Conţinut
Souffles sunt una dintre cele mai dificile produse de coacere pe care trebuie să le creați. Julia Child a spus despre souffle-ul ei de căpșuni: "Evaluarea realizărilor tale nu se face prin câștigarea de premii, dar atunci când creezi ceva ce te bucuri, ceva ce crezi că merită." Mă gândesc la soufflé căpșuni Am facut-o de cel putin 28 de ori inainte sa o cucerim in sfarsit. " În timp ce nu există nici o îndoială că sufletele ar trebui să fie făcute cu exactitate, ar trebui să fie, de asemenea, considerat modul potrivit de a mânca aceste creatii delicate. Depinde de tipul de sufle.
Mananca sufle calde
Souffle înseamnă "umflat" în franceză. Se face cu un sos pe bază de cremă sau cu produse de patiserie cremoase, apoi cu adaos de albușuri de ou. O sufla buna creste si se umfla dupa friptare. Unul dintre secretele de a mânca un suflet este de a începe să-l mănânci înainte să devieze. Este esențial să aveți în prealabil, în plus față de masă, toate condimentele, sosurile și acompaniile pentru mâncarea de pe mana. Aveți o tavă cu tot ce veți avea nevoie chiar lângă cuptor. Astfel, atunci când sufla este gata, ea poate fi plasată direct pe bord și a servit imediat cu toate elementele însoțitoare.
Dimensiunea sufletelor contează
Cum sa mananci un suflet depinde de dimensiunea acestuia. Într-un restaurant, sufletele sunt de obicei servite în forme individuale. Acest lucru îl face ușor să mănânci, pe măsură ce vă lăsați o lingură direct în formă. În Europa, deserturile sunt de obicei consumate cu o lingură. O furculiță este uneori oferită pentru a putea împinge desertul în lingură. În general, este tipic să se renunțe la furculiță să mănânce un suflet cald de desert. Chiar și atunci când o suflă mare este separată de linguri în bucate individuale, lingura este încă ustensilele alese.
Excepții la regula
Există câteva excepții de la regula lingurii când vine vorba de consumul de sufleți. În unele cazuri rare, o furculiță este mai potrivită. De exemplu, unele sufleuri sărate au o consistență destul de substanțială și nu sunt de obicei luminoase și aerisite ca sufletele de desert. Sufle de sare, cum ar fi brânza sau dovleacul, pot fi chiar inversate pe o farfurie și au forma desprinsă. Sufletele rece sau congelate pot fi, de asemenea, destul de dure pentru a justifica utilizarea furcii. O sufla gheata este taiata, arata ca o felie de tort, asa ca mananca-o cu o furculita este perfect acceptabila.
Servește sufleuri
Aflați cum va fi servit sufla. De exemplu, dacă o salată verde este acompaniamentul, este mai bine să serviți sufla pe o farfurie cu o furculiță. Dacă, pe de altă parte, sufla va avea un capac, folosirea unei linguri ar fi cea mai bună abordare. În cele din urmă, indiferent de modul în care mâncați sufla, va fi cu siguranță gură.