Conţinut
Cochilii sunt moluște bivalve care trăiesc în apă dulce și sărată. Este posibil să mâncați scoici prăjite la aburi, în supe și sosuri. Pe măsură ce filtrează apa în care trăiesc, este important să cunoaștem mediul din care au fost recoltați. Fructele de mare de apă dulce vândute în magazine provin din ape care sunt testate și considerate sigure pentru recoltare. Dacă doriți să recoltați propriile fructe de mare pentru a le consuma, luați în considerare recoltarea acestora din zone de colectare aprobate. Contactați Departamentul Resurse Naturale pentru a găsi zone sigure pentru recoltarea fructelor de mare de apă dulce.
Pasul 1
Inspectați crustaceele pentru scoici rupte sau rupte și aruncați crustaceele deteriorate. Eliminați orice crustacee care au o deschidere în coajă care nu se închide la atingere; acest lucru indică faptul că crustaceele sunt moarte.
Pasul 2
Frecați fructele de mare de apă dulce cu o perie rigidă pentru a îndepărta murdăria și resturile de pe cochilii. Înmuiați-le într-un castron cu apă curată timp de o jumătate de oră pentru a elimina contaminanții.
Pasul 3
Glisați cuțitul între cele două cochilii, într-un punct direct opus articulației articulare. Rotiți cuțitul în sens invers acelor de ceasornic pentru a forța coaja să se deschidă.
Pasul 4
Scoateți carnea din crustacee glisând ușor cuțitul sub el, de pe o parte a cochiliei pe cealaltă. Păstrați sucul de carne și fructe de mare într-un castron separat.
Pasul 5
Gatiti fructele de mare conform instructiunilor retetei preferate. De asemenea, este posibil să le serviți crude, în coajă.