Conţinut
De ce să nu vă alăturați celor mai recente tendințe alimentare - mișcarea alimentară locală. Nu poate fi mai local decât să mănânci păsările obișnuite din zona ta. Sturnii și vrăbiile se găsesc în mod obișnuit oriunde merg oamenii, fie în oraș, fie la țară, în Statele Unite, precum și în Europa. Ambele sunt specii invazive în America, fiind introduse de europeni și s-au descurcat atât de bine încât au deplasat păsările native. Deși nu pot concura cu păsările precum curcanul, mâncarea lor poate fi o plăcere plăcută.
Identifică și ucide
Pasul 1
Asigurați-vă că pasărea la care vă gândiți să mâncați este într-adevăr o vrabie sau un graur. Pentru a vă face o idee bună despre aspectul lor, încercați să efectuați o căutare de imagini pe Google pentru „vrabie” sau „sturn”. Vrabiile masculine au spatele maro și burta mai deschisă, iar femelele sunt toate maro. Sturinii par a fi negri de la distanță, iar de aproape sunt irizați vara și acoperiți de pete albe iarna. Este important să aveți identificarea corectă, deoarece multe păsări mici care cântă sunt similare și pot fi confundate. Vrabiile și graurii sunt păsări invazive obișnuite, dar multe alte specii de păsări sunt pe cale de dispariție și nu ar trebui consumate sub nicio formă.
Pasul 2
Omoară pasărea rapid și uman. De obicei, aceasta înseamnă să tragi asupra lui și să te asiguri imediat că este complet mort și să-l ucizi altfel. Din nou, dacă urmează să tragi, ai grijă să nu lovești alte păsări.
Pasul 3
Înghețați pasărea, cu excepția cazului în care mergeți imediat la măcelar. Păsările au temperaturi ridicate ale corpului care asigură condiții fertile pentru bacterii dacă nu sunt ținute la temperaturi scăzute.
Curat și sacrificat
Pasul 1
Îndepărtați pieptul. De obicei, aceste păsări sunt atât de mici încât sânul este singurul lucru care merită salvat. Ținând pasărea pe spate, așezați vârful cuțitului la baza corpului și tăiați pieptul, lăsând coastele și coloana vertebrală să vă ghideze. Aruncați restul păsării.
Pasul 2
Scoateți pielea din piept.
Pasul 3
Curățați carnea de sân sub apă curgătoare.
Pasul 4
Pregătiți carnea ca și când ați fi pregătit orice altă pasăre. Asigurați-vă că gătiți bine la temperaturi ridicate.