Conţinut
Știind când fructele și legumele sunt la vârf de coacere poate fi o provocare pentru grădinarii de acasă și este adevărat și în culturi precum ardeii care nu se schimbă în mare măsură atunci când se coc. Semnele că jalapeno sunt gata de recoltat sunt subtile, dar distincte.
De la plantare până la recoltare
Jalapeños sunt o cultură cu climă caldă și nu ar trebui să fie plantate în aer liber dacă temperatura nopții este peste 10 grade Celsius. Rețineți data plantării pentru a ști când să căutați fructe coapte, deoarece transplanturile produc fructe coapte între 70 și 85 de zile, dar, dacă sunt însămânțate în aer liber, nu fructificați înainte de 100 până la 120 de zile după plantare. Din acest motiv, mulți grădinari încep să planteze în interior cu 4 până la 6 săptămâni înainte de data plantării timpurii sau cumpără plante la centrele de grădină. Numărul real de zile depinde de varietatea aleasă, de practicile culturale și de condițiile meteorologice.
Judecând maturitatea
Jalapeños sunt de obicei recoltate în timp ce sunt coapte, dar încă verzi. Fructul gata de recoltare prezintă linii sau mici fisuri în umăr, mica curbă de sub tulpină și, uneori, zone întunecate pe piele, care indică faptul că fructul își va schimba culoarea - pielea trebuie să fie netedă și strălucitoare. Jalapenii maturi măsoară de obicei 2,5 până la 9 cm lungime, dar dimensiunea depinde de soi.
Culoare
Lăsați jalapeño să devină roșu nu îi mărește picantul, dar fructul are o textură mai moale și un conținut mai mare de vitamine.Fructul, când își schimbă culoarea în vie, nu rămâne proaspăt atât timp cât a fost recoltat verde, așa că nu uitați să le folosiți în decurs de o săptămână sau să faceți un murat.
Ce să eviți
Căutați fructele cu pielea fermă și netedă (cu excepția crăpăturilor umărului) și tulpinile solide, aruncându-le pe cele cu pete moi apoase sau cu piele perforată și ridată - acestea sunt deteriorate sau în afara sezonului.
La sfârșitul sezonului
Primul îngheț vă va ucide jalapeños, așa că nu uitați să recoltați toate fructele rămase indiferent de dimensiune, de îndată ce se așteaptă un îngheț - chiar și fructul verde încă este gustos. O alternativă este să smulgi întreaga plantă și să o atârni cu capul în jos într-un loc protejat, deoarece unele fructe vor continua să se coacă.