Conţinut
Cele mai frecvent întâlnite rețete sacadate de pește sunt pentru somon, care este delicios. Cu toate acestea, este ușor să faceți această delicatesă din soiuri de pește alb. Este posibil să faceți carne de vită sacadată cu pești de apă dulce, cum ar fi păstrăv, tilapia sau biban, precum și cu specii de apă sărată, cum ar fi codul sau limbă. Timpul de preparare este de aproximativ zece minute pentru a face o porție de 150 g dintr-un delicios pește alb sacadat.
Pasul 1
Tăiați fileurile de pește în benzi late de 2,5 cm.
Pasul 2
Așezați uleiul de măsline și sosul de soia într-o cratiță mică și amestecați bine. Adăugați zahăr brun, piper, ghimbir și usturoi, apoi încălziți amestecul la foc mic, amestecând continuu până când tot zahărul s-a topit. Odată ce s-a topit, scoateți tigaia de pe foc imediat și răciți marinada la temperatura camerei.
Pasul 3
Așezați benzile de pește într-o pungă de plastic cu fermoar și turnați marinada în ea, apoi stoarceți tot aerul și închideți punga. Se agită ușor în sus și în jos pentru a acoperi bine fâșiile de pește cu marinată. În cele din urmă, puneți-le la frigider timp de cel puțin patru ore.
Pasul 4
Scoateți fâșiile de pește din punga de marinată și uscați-le. Aruncați marinada. Așezați partea din piele a benzilor pe rafturile unui fumător și fumați peștele timp de șase până la opt ore, în funcție de modul în care preferați carnea de vită.
Pasul 5
Păstrați peștele sacadat în recipiente etanșe sau în pungi de plastic cu fermoare.