Conţinut
Castanele proaspete se pot strica repede dacă nu le depozitați corespunzător. Păstrați-le cât mai reci în frigider. Adăugarea de umiditate în recipient poate ajuta la menținerea răcirii mai mult timp. Cu depozitarea într-un mediu adecvat, acestea ar trebui să rămână delicioase pentru o perioadă mai lungă, până când sunteți gata să le prăjiți.
Pasul 1
Țineți o castană în mână și strângeți-o ferm. Când sunt proaspete, trebuie să fie extrem de dure când le strângeți. Dacă observați că se înmoaie, este posibil să nu fie complet proaspăt.
Pasul 2
Căutați germeni în castane. Cu depozitarea la o temperatură suficient de rece, acestea nu ar trebui să încolțească timp de câteva luni. La un moment dat, însă, vor apărea, în pregătirea creșterii. Dacă observați un mugur mai mic de 5 centimetri, prăjiți-l oricum și apoi scoateți mugurul. Dacă germenul este mai mare de atât, este posibil ca gustul să se fi schimbat suficient încât să nu vrei să îl mănânci.
Pasul 3
Căutați mucegai pe suprafața exterioară a castanului. Pe măsură ce castanul îmbătrânește, se poate dezvolta mucegai, care este de obicei întunecat. Puteți tăia partea mucegăită și utilizați restul, în funcție de partea lovită. Dacă matrița este doar în coji, interiorul poate avea un gust bun.
Pasul 4
Umpleți un castron mare cu aproximativ 2/3 de apă rece. Pune castanele în el și vezi dacă plutesc sau se scufundă. Dacă se scufundă, sunt cool. Dacă plutesc, scoateți-le din castron și tăiați-le în jumătate. Decolorările și mucegaiul din interior indică faptul că piulița s-a stricat. Celălalt motiv pentru care pot pluti implică uscarea. Dacă nucile se usucă în timpul depozitării, probabil că nu mai au o textură și un gust plăcut. Luați în considerare aruncarea oricăror plutitoare.