Conţinut
Caramelizarea zahărului brun este o tehnică utilizată pe scară largă de mulți bucătari și bucătari, pentru a conferi zahărului textură, aromă și miros diferite pentru unele rețete de mic dejun și cină, împreună cu o varietate de gustări și gustări. Există multe utilizări pentru zahărul caramelizat, cum ar fi împachetarea merelor în timpul festivităților din iunie, toppingul de prăjituri, precum și baza de dulciuri caramelizate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Adăugați zahăr în tigaie și așezați-l pe aragaz. Se pune la foc mediu și se adaugă apă în amestec. Adăugați apă până când zahărul arată ca nisipul când este amestecat. Adăugați whisky în amestecul de apă și zahăr.
Pasul 2
Adăugați o lingură de oțet și amestecați. Acest lucru se face pentru a ajuta zahărul să nu se recristalizeze după topire. În funcție de topirea zahărului, adăugați o lingură de unt.
Pasul 3
Urmăriți amestecul până începe să fiarbă și amestecați ușor. Acest lucru îl va împiedica să se lipească de tigaie, dar va ajuta și la distribuirea căldurii către întregul amestec de zahăr și nu doar la ceea ce se află în partea de jos a tigaiei. Continuați să amestecați până când se atinge culoarea dorită, apoi opriți aragazul și lăsați-l să se răcească.
Pasul 4
Testați amestecul cu o lingură de lemn curată și turnați câteva picături de zahăr într-o cantitate mică de apă cu gheață. Dacă vă puteți folosi degetele pentru ao transforma într-o minge, rețeta este gata. Dacă nu, readuceți amestecul la foc. Rezultatul va fi un nisip umed și consistent, astfel încât să îl puteți răspândi peste rețetă fără a termina.