Cum se calculează cantitatea de alimente pe persoană

Conţinut

• instrucțiuni de ghidare

Dacă dați o masă sau oferiți mâncare unei mulțimi, trebuie să știți cât de multă mâncare trebuie să vă pregătiți. Cea mai bună modalitate de a face acest lucru este de a calcula mâncarea per persoană pentru eveniment, apoi de a multiplica acel număr de oaspeți așteptați. Când planificați cu atenție, veți evita risipirea alimentelor sau nu veți avea suficientă mâncare pentru toată lumea.

instrucțiuni de ghidare

Cum se calculează mâncarea pe persoană (imagine alimentară de brijesh gurnani de la Fotolia.com)

1. Discutați cu un vânzător profesionist sau un planificator de petreceri despre meniu. Aflați care feluri de mâncare sunt probabil mai populare și pregătiți mai multe dintre ele decât altele. De asemenea, puteți căuta cu unii dintre oaspeți sau puteți cere să alegeți o opțiune de curs principal atunci când confirmă prezența.

2. Determinați dacă să oferiți un bufet sau o masă de ședere. Va trebui să măriți mâncarea și să aveți mai multă varietate cu un bufet.

3. Determinați aperitivele pentru un cocktail, permițând patru până la șase aperitive pe persoană pentru fiecare oră petrecută. În cazul în care o cină este servită după aperitive, planificați șase pe persoană.

   
   

4. Aranjați 170 până la 227 de grame din carnea principală pentru fiecare persoană. Dacă serviți pastele ca un curs principal, permiteți 227 de grame, dar 85 de grame dacă servesc drept starter sau 57 de grame ca acompaniament. Pentru felurile de orez servesc 57 de grame pe persoană, dar numai 42 de grame dacă vasul este acompaniament.

5. Reduceți suma pentru o masă principală dacă serviți mai mult de o opțiune într-un bufet la aproximativ 28 până la 56 de grame. Deoarece numărul mai mare de opțiuni înseamnă că oamenii vor avea probabil o cantitate mai mică de alimente diferite.

6. Uitați-vă la mâncărurile laterale și permiteți aproximativ 113 de grame de legume, 145 de grame de cartofi și 56 de grame de fasole sau fidea pe persoană. Pentru salate verde cu frunze, luați 28 de grame pe persoană înainte de a adăuga sosul.

7. Pentru deserturi, oferiți 113 grame de înghețată sau budincă pe persoană sau o felie de prăjitură sau plăcintă. Dacă aveți mai mult de un tip de desert (cum ar fi prăjitura și înghețată), reduceți această sumă la jumătate.

   
   

8. Cântăriți-vă mâncarea pe măsură ce vă pregătiți pentru a vă asigura că va fi suficientă pe placa de capăt. Puteți cântări toate ingredientele înainte de gătire și adăugați toate aceste valori pentru a obține greutatea totală a vasului. Împărțiți acest număr în funcție de numărul de invitați și de a obține cantitățile necesare.