Cartofi roșii sau cartofi roșii

Conţinut

• apariție
• nutriție
• culinar
• cultivare
• selecție
• Cost și disponibilitate

Cartofii sunt tuberculi foarte populari în Statele Unite. De fapt, americanul mediu mănâncă 57 kg de cartofi pe an. Cartoful roșcat a fost ales din cauza versatilității sale. În ultimii ani, cu toate acestea, cartofii roșii au crescut rapid în popularitate datorită aspectului și gustului său bun.

Există multe varietăți de cartofi (cartofi roșii, roșii și albi care se varsă dintr-un coș pe imagine tăiată de David Smith de la Fotolia.com)

apariție

Cartofii roșii sunt maronii în exterior și cu pulpa albă în interior, în timp ce cartofii roșii au coajă roșie și pastă albă. Cele rosii sunt recoltate mai tineri decât Russet, rezultând într-un cartof mai mic și mai cuprinzător. Coaja de cartof roșcat este mai groasă decât cea a cartofului roșu.

nutriție

Potrivit unui site de sănătate, se estimează că există 154 de calorii într-un cartof roșu față de 168 de calorii într-un cartof roșcat. Această diferență de calorii, cu toate acestea, poate fi legată de dimensiunea mai mare a rujului.

Potrivit cercetărilor efectuate de geneticianul Charles Brown, puterile antioxidante ale cartofilor colorați, care se află acum pe piață, nu au fost încă măsurate. Din acest motiv, este imposibil să aflăm dacă cartofii roșii au o valoare nutrițională mai mare decât cartofii roșii.

culinar

Cartofii din cartofi au mai mult amidon decât cartofii roșii. Acest lucru le face mai versatile decât roșu. Conținutul scăzut de amidon al cartofului roșu îl face mai amplu când este folosit ca cartofi piure. Cartofii roșii nu se descompun atunci când sunt gătite.

Coaja mai groasă a rujului poate fi curățată pentru unele feluri de mâncare, cum ar fi cartofii piure. Cel mai bun scoarț de cartof roșu îi permite să fie pregătit fără peeling și, în unele cazuri, mărește aroma.

Cartofi de cartofi de cartofi rusesti mai moi (imaginea cartofului de către Stephen Orsillo de la Fotolia.com)

cultivare

Cartofii de cartofi și cartofii roșii cresc în același mod. Nici unul nu necesită mai multă grijă decât celălalt. Ambele pot fi cultivate în climat temperat, a cărui temperatură medie nu depășește 20 ° C. Cartofii roșii sunt adesea recoltați noi, când plantele sunt înflorite, în loc să aștepte până când plantele mor pentru a putea recolta.

Cartofii roșii sunt de obicei recoltați mai devreme decât cartofii roșii (imaginea cartofilor roșii de Karin Lau de la Fotolia.com)

selecție

Utilizați aceeași procedură atunci când cumpărați cartofi roșii și roșcate. Alege cartofi grei și fermi. Asigurați-vă că nu există pete sau pete întunecate.

Cost și disponibilitate

Cartofii din cartofi sunt de obicei mai scump decât cartofii roșii. Deși cartofii roșii sunt mai populare, unele varietăți ar putea să nu fie disponibile în magazinele de bacanie mici.