Conţinut
- Calorii, grăsimi, carbohidrați și fibre
- Conținut mineral
- Vitamine
- Puterea fitonutrienților
- Cartofi în dieta ta
Alegerea dintre tipurile de cartofi este de obicei o chestiune de gust și tipul de rețetă care trebuie făcută. Ambii cartofi, asterix și engleză, oferă o multitudine de beneficii nutriționale, iar cantitățile de nutrienți prezenți în ele sunt aproape aceleași. Cu toate acestea, colectarea tuturor faptelor vă poate ajuta să decideți ce tip de cartof merită să fie în meniul sănătos.
Calorii, grăsimi, carbohidrați și fibre
Un cartof copt în medie de tip asterix conține 154 de calorii, aproximativ 34 g de carbohidrați și mai puțin de 1 g de grăsimi. Aceeași dimensiune a cartofilor are 163 de calorii, 36 g de carbohidrați și mai puțin de 1 g de grăsimi. Primul tip oferă 3,1 g de fibre, adică 12% din cele 25 g sugerate pentru consumul zilnic pentru femei și 8% din consum pentru bărbați. Cartoful englezesc conține puțin mai multe fibre, aproximativ 3,6 grame.
Conținut mineral
Cartofii sunt surse excelente de potasiu, iar un cartof asterix gătit mediu conține 943 mg din acesta. Asta înseamnă 20% din cele 4.700 mg de potasiu sugerate pentru consumul zilnic de adulți, pentru a asigura mușchii și inima sănătoși. Un cartof englezesc, de aceeași dimensiune, are aproape aceleași, 941 miligrame. Ambele tipuri furnizează aproximativ 14% din fierul necesar bărbaților și 6% femeilor. Fierul este esențial pentru producerea de celule roșii din sânge. Atât asterixul, cât și cartofii englezi oferă cantități mici de zinc și fosfor.
Vitamine
Ambii cartofi furnizează 21,8 mg de vitamină C, adică 29% din consumul zilnic indicat pentru femei (75 mg) și aproximativ 1/4 din consumul indicat pentru bărbați (90 mg). Vitamina C vă ajută să vă mențineți pielea, dinții și gingiile sănătoase. Cartofii furnizează, de asemenea, 17% din cantitatea de niacină indicată pentru bărbați și 19% pentru femei. Această vitamină vă ajută corpul să transforme alimentele în energie.
Puterea fitonutrienților
Pielea cartofilor asterix conține de două până la trei ori mai mulți antioxidanți decât cartofii englezi, potrivit unui articol publicat în „Plant, Soil and Environment”, 2005. Acești antioxidanți ajută la neutralizarea radicalilor liberi, compuși nocivi care pot crește riscul de boli precum probleme cardiace. Culoarea roșie a acestor cartofi înseamnă, de asemenea, că conțin antocianine, un tip specific de antioxidant care ajută la scăderea lipoproteinelor cu densitate mică, precum și care oferă protecție împotriva radicalilor liberi.
Cartofi în dieta ta
Un cartof copt, indiferent de tip, este o masă cu conținut scăzut de grăsimi atunci când este însoțit de carne prăjită sau la grătar. Adăugați-o în salata de spanac pentru a adăuga textură și nutriție. Schimbați carnea și fasolea pentru cartofii fierți în tacos sau burritos. Îmbogățește aroma cartofului tăiat cu brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și avocado. Asterix și cartofii englezi pot fi folosiți în aceleași feluri de mâncare pentru a vă face rețetele de piure sau gratinare.