Conţinut
- Pregătirea
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Gătit
- Pasul 1
- Pasul 2
- Pasul 3
- Pasul 4
- Pasul 5
- Pasul 6
- Pasul 7
- Pasul 8
- Pasul 9
- Pasul 10
National Pork Board (a se vedea referința) face publice avantajele porcului și îl sugerează ca o alternativă alimentară pentru cină, prânz și chiar mic dejun. Ca carne versatilă, poate fi prăjită, la grătar, gătită, prăjită și folosită la grătar. Paletul este o tăietură care vine de la „umerii” porcului, deasupra piciorului său din față. Este apreciat de prăjitori datorită venelor grase din carne, care generează o aromă excelentă.
Pregătirea
Pasul 1
Adăugați sarea, piperul, usturoiul tăiat felii, oregano, semințe de țelină, boia, chimenul, zahărul și cayenne într-o oală cu capac, amestecându-le cu voință. Amestecul de condimente va dura aproximativ 12 luni dacă este păstrat într-un mediu uscat și blând.
Pasul 2
Așezați carnea pe o farfurie și puneți mănuși de unică folosință.
Pasul 3
Răspândiți condimentul peste carne, asigurându-vă că îl acoperiți cu un strat bun de condiment.
Pasul 4
Acoperiți carnea condimentată cu folie de plastic și puneți-o la frigider timp de cel puțin patru ore, deși este preferabilă lăsarea peste noapte.
Gătit
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 120 ° C.
Pasul 2
Acoperiți tava de rețea cu folie de aluminiu și așezați ecranul de rețea pe tavă.
Pasul 3
Așezați inelele de ceapă pe tavă, creând un pat pentru friptură.
Pasul 4
Scoateți carnea din frigider, scoateți plasticul și așezați-l deasupra cepei.
Pasul 5
Se toarnă jumătate din sticla de bere peste friptură.
Pasul 6
Acoperiți friptura și tava cu folie de aluminiu și străpungeți aproximativ zece găuri în aluminiu cu o furculiță, astfel încât aburul să poată scăpa.
Pasul 7
Gatiti timp de noua pana la unsprezece ore sau pana cand interiorul carnii este la 80 ° C. La jumătatea gătitului, așezați restul de bere peste carne și acoperiți-l din nou cu folie de aluminiu.
Pasul 8
Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de cinci minute.
Pasul 9
Tăiați carnea din os cu două furci și transferați-o pe o farfurie curată.
Pasul 10
Transferați sucul din tavă în carnea de porc trasă și serviți.