Conţinut
Prăjirea unui pui întreg pe o scuipă rotativă pe grătarul pe gaz este o modalitate bună de a-l coace uniform, dându-i o culoare aurie. Puteți pregăti pui fript la fel de bun ca cei pregătiți de brutăriile locale, oferind o aromă plăcută în cartier.
Pasul 1
Instalați scuipatul rotativ pe grătar. Așezați o tigaie dedesubt cu 3 cm de apă pentru a colecta sucurile care picură, pentru a adăuga umezeală procesului și pentru a preveni flăcările să devină prea mari. Setați temperatura la maxim, închideți capacul și lăsați-l să se încălzească în timp ce pregătiți puiul. Porniți toate arzătoarele la maxim, dar când prăjiți puiul, opriți-l pe cel de mai jos.
Pasul 2
În timp ce grătarul se încălzește, scoateți pachetul de papuci din cavitatea de pui, dacă este inclus. Spălați-l bine, în interior și în exterior, și uscați-l cu prosoape de hârtie. Untul sau sarea în interior sunt opționale. Legați-l pentru a împiedica aripile și coapsele să atingă grătarul. Există mai multe moduri de a lega un pui. Cel mai ușor este să legați strâns un șnur ignifug la capetele coapselor și apoi să înfășurați o altă bucată în jurul spatelui și al pieptului, ținând aripile pe părțile laterale ale pieptului.
Pasul 3
Frigăruia pentru grătar are două cârlige pentru a ține puiul. Asigurați-vă că primul cârlig este pe frigărui, slăbit la capătul cablului. Infilați frigarui prin pui, de la gât până la coadă și centrați-l pe frigărui. Așezați al doilea cârlig pe capătul frigărui. Acum, glisați cârligele spre pui și strângeți-le astfel încât puiul să fie foarte sigur în centru.
Pasul 4
Verificați temperatura, care ar trebui să fie de aproximativ 175 de grade. Când sunteți gata, poziționați frigarui, opriți arzătoarele direct sub pui, porniți frigăruiul rotativ și închideți capacul.
Pasul 5
Pregătiți bulionul pentru a face baie cu ulei, unt sau margarină topită împreună cu condimentele dorite, precum sare și piper. Lăsați puiul să fiară timp de 10 până la 15 minute și începeți să-l scăldați. Setați temperatura la mediu și scăldați-o din nou după 20 de minute.
Pasul 6
Un pui de 1,2 până la 2 kg are nevoie de 75 până la 90 de minute pentru a fi prăjit, sau puțin mai mult dacă capacul este deschis frecvent. Este important să îl deschideți cât mai puțin posibil pentru a menține căldura necesară pentru gătit. Pentru a ști dacă este gata, introduceți un termometru în carnea coapsei, fără a lovi osul. Dacă temperatura este peste 80 de grade, este gata.
Pasul 7
Scoateți puiul din frigărui, așezați-l pe un platou și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia.