Conţinut
Prăjirea unui pui în cuptor conferă păsării o culoare aurie și o textură crocantă. Un pui prăjit corespunzător va ieși din cuptor cu carnea foarte suculentă. Prăjirea unui pui întreg nu necesită prea multă pregătire. Înainte să o coaceți, adăugați condimentele preferate pentru a adăuga aromă. După ce îl introduceți în cuptor, trebuie doar să controlați temperatura internă. Apoi, puteți chiar salva resturile pentru a face sandvișuri sau salate pentru alte mese.
Pasul 1
Decongelați complet puiul înainte de a-l pregăti pentru cuptor. Puneți întregul pui la frigider și într-o tigaie pentru a preveni orice picurare. Lăsați să se dezghețe 5 ore pentru fiecare jumătate de kilogram. Un pui de două kilograme va dura aproximativ o zi pentru a se dezgheța complet.
Pasul 2
După dezghețare, scoateți toate paharele din pui. Purtați mănuși de cauciuc, dacă preferați, și scoateți punga din pui.
Pasul 3
Așezați grila de sprijin în interiorul unei foi de copt. Grătarul va împiedica puiul să vă atingă sucul și va crea o carne întunecată, grasă.
Pasul 4
Așezați puiul decongelat pe grătar, cu pieptul în sus. Îndoiți vârfurile aripilor în spatele puiului. Ștergeți puiul cu șervețele de hârtie pentru a îndepărta umezeala. Periați untul topit în interiorul puiului.
Pasul 5
Încălziți cuptorul la 230 de grade. Condimentați-l cu sare, piper sau alte condimente dorite. Umpleți puiul cu umplutura preferată, dacă doriți. Umplutura va crește timpul necesar prăjirii puiului.
Pasul 6
Așezați puiul pe grătarul mediu-înalt, în interiorul cuptorului. Coaceți-l timp de 10 până la 15 minute până când pielea începe să se rumenească.
Pasul 7
Coborâți cuptorul la 180 de grade. Coaceți puiul până când sucul este limpede și atinge temperatura internă corectă. Un pui de 2 kg fără umplutură se va frige între 1 oră și 45 de minute până la 2 ore; pentru a coace un pui umplut poate dura până la 2 ore și 15 minute.
Pasul 8
Scoateți puiul atunci când cea mai groasă parte a coapsei atinge o temperatură cuprinsă între 80 și 85 de grade. Mijlocul umpluturii trebuie să ajungă la 70 de grade. Temperatura va continua să crească la fiecare 5 grade odată ce îndepărtați puiul. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia.