Conţinut
Trestia de zahăr, un membru al familiei de iarbă, este o tulpină mare utilizată pentru a face zahărul cristalizat găsit la magazinul dvs. local. Este din ce în ce mai ușor să găsești trestie de zahăr crudă, în special în zonele din sud-estul Braziliei. Poate fi mâncat în mână, folosit ca frigărui la grătar sau folosit ca băț pentru a amesteca cocktail-uri. Depozitarea corectă a trestiei crude va face posibilă obținerea la maximum a acestei dulciuri.
Pasul 1
Obțineți cele mai proaspete bastoane de zahăr brut posibil. Tulpina ar trebui să aibă culoarea verde deschis sau galben pal cu marcaje maroniu-roșiatic, iar carnea trebuie să fie albă lăptos, foarte suculentă. Exteriorul bastonului nu trebuie să fie alb, nu trebuie să aibă fisuri mari sau pete negre, iar pulpa să nu fie întunecată sau uscată.
Pasul 2
Clătiți exteriorul trestiei de zahăr sub apă curentă și uscați-l bine înainte de depozitare.
Pasul 3
Tăiați tulpinile mari în bucăți care se vor potrivi în congelator. Folosiți un cuțit ascuțit care poate trece prin tulpina fibroasă.
Pasul 4
Legați fiecare capăt al trestiei de zahăr într-o folie de plastic sau o pungă, fixând cu benzi de cauciuc pentru a preveni pierderea de umiditate.
Pasul 5
Păstrați bastonul în partea inferioară a congelatorului timp de până la două săptămâni. Dacă aveți un sertar pentru depozitarea fructelor și legumelor, puneți-l acolo.
Pasul 6
Inspectați periodic capetele trestiei de zahăr pentru a vedea dacă capetele se usucă sau pulpa se întunecă. Trestia de zahăr crud cu pulpă ușor întunecată sau uscată nu este periculoasă, dar gustul nu va fi la fel de bun.
Pasul 7
Congelați trestia de zahăr învelită strâns în folie de plastic sau într-o pungă de plastic sigilată dacă va fi păstrată pentru perioade lungi de timp, de obicei câteva luni. Lăsați bastonul înghețat când îl folosiți ca frigărui de carne, dar dezghețați-l pentru alte utilizări.