Conţinut
Pentru mulți oameni, partea preferată a unei mese de curcan este resturile de a doua zi. Sandvișurile de curcan, salpicão de curcan, supă de curcan și curcan feliat cu sos fierbinte sunt unanime. Curcanii afumați se gătesc fumând încet un curcan întreg sau piept de curcan indirect deasupra unui fumător. Dacă aveți nevoie să reîncălziți un curcan afumat sau resturi, făcându-l bine, vă asigură o masă umedă și gustoasă.
Cuptor
Preîncălziți cuptorul la cel puțin 162,8 ° C.
Tăiați carnea de sân rămasă din os cu un cuțit ascuțit. Tăiați aripile, betisoarele și coapsele cu osul intact sau îndepărtat. Departamentul Agriculturii din Statele Unite avertizează că curcanul afumat sau gătit poate fi consumat rece sau cald.
Așezați bucățile de curcan afumat într-un vas de prăjit sau o tigaie superficială. Pentru a menține curcanul umed, turnați ¼ la ½ cană de brută de curcan, brută de pui sau apă peste carne și acoperiți farfuria cu folie de aluminiu.
Așezați tigaia în cuptor și reîncălziți curcanul până când atinge o temperatură internă de 73,9 ° C când termometrul este introdus în cea mai groasă bucată de carne. În funcție de cuptor și de cantitatea de curcan din tigaie, încălzirea poate dura între 15 și 20 de minute sau mai mult.
Cuptor cu microunde
Selectați o tigaie de sticlă sau un recipient pentru cuptor cu microunde, deoarece nici metalul, nici aluminiul nu pot fi utilizate în microunde. Se toarnă ¼ la ½ bulion sau apă peste curcan pentru a-l menține umed.
Acoperiți foaia de copt cu hârtie de hârtie sau folie de plastic dacă recipientul pentru microunde nu are capac. Acoperirea curcanului va preveni orice stropire pe pereți sau ușa cuptorului cu microunde și va menține vasul umed.
Încălziți curcanul în cuptorul cu microunde până când atinge o temperatură internă de 73,9 ° C când termometrul este introdus în cea mai groasă bucată de curcan. Cuptoarele cu microunde variază foarte mult în ceea ce privește timpul de gătit și, dacă manualul proprietarului nu este disponibil, încălziți curcanul la o setare medie de un minut până când se atinge temperatura dorită.