Conţinut
Restaurantele chinezești servesc întotdeauna carne moale precum mătasea. Chiar și carnea de porc pare a fi mult mai fragedă decât ceea ce faceți de obicei acasă. Creveții au o textură suculentă, moale și aproape crocantă. Puteți obține aceeași textură suculentă pregătindu-vă carnea folosind un drojdie simplu și natural.
Pasul 1
Pregătiți carnea. Această metodă de tenderizare funcționează cel mai bine pe felii mai mici de carne. Utilizați pentru a fragezi bucăți de carne care vor fi prăjite sau pentru tocană, în cotlet și file. Dacă gătiți creveți, îndepărtați pielea și curățați-o normal.
Pasul 2
Așezați un vârf de drojdie în carnea crudă. Folosiți 1 lingură fiecare 500 g de carne. Nu trebuie să fie exact, deoarece carnea va fi spălată mai târziu. Răspândiți drojdia pe carne cu mâinile.
Pasul 3
Lăsați drojdia în carne cel puțin o oră.
Pasul 4
Spală-l bine. Este necesar să îndepărtați tot aluatul din carne. Este un balsam, nu un condiment. Strângeți carnea pentru a îndepărta toată apa rămasă. Uscați carnea cu șervețele de hârtie.
Pasul 5
Continuați-vă rețeta. Dacă vă cere să vă fie condimentată, începeți acest pas acum.