Conţinut
Trebuie să includeți nichelul, un mineral esențial, în dietă, dar nu în cantități mari. O persoană normală consumă 0,3 până la 0,6 mg de nichel pe zi. Pentru mulți oameni, alimentele bogate în această substanță declanșează reacții alergice. Nichelul se găsește în multe plante, dar poate fi transferat și în alimente prin contactul cu echipamentele de bucătărie din oțel inoxidabil și prin procesul de conservare a produselor, conform Fundației Medicale MELISA. Persoanele care au nevoie să mențină o dietă scăzută de nichel ar trebui să evite anumite alimente.
Legume și nuci
Două dintre cele mai bune surse de proteine din plante, fasole și nuci, au un nivel ridicat de nichel. Soia, nautul, fasolea verde, linte si mazarea galbena contin mai mult de 0,5 mg nichel pe kilogram. Persoanele care nu pot ingera nichel ar trebui să evite, de asemenea, arahide, migdale, alune și nuci.
Cereale și semințe
Boabele cu niveluri ridicate de nichel includ tărâțe și produse derivate din acestea, hrișcă și, în special, ovăz și fulgi de ovăz, conform „Almanahului nutrițional”. Alte alimente includ grâu și tărâțe de ovăz și mei. Pâinea cu cereale bogate este, de asemenea, bogată în nichel, nu numai din cauza conținutului de cereale, ci și pentru că există și semințe. Semințele, cum ar fi semințele de in și semințele de mac, au un nivel ridicat de nichel.
Proteine
Multe fructe și legume conțin nichel, cum ar fi banane, cireșe, pere, smochine, ananas, prune și zmeură. În partea de legume, avem varză, praz, mazăre și sparanghel. Deși proteinele animale, cum ar fi mielul și ouăle, conțin nichel, crustaceele sunt bogate în special în nichel, în special midii.
Alte alimente
Cacao conține cantități impresionante de nichel - până la zece miligrame pe kilogram. Astfel, toate produsele derivate din aceasta, inclusiv ciocolata, sunt considerate bogate în nichel. Ciocolata neagră și pudra de cacao conțin mai mult de 0,5 mg / kg de nichel. Ciocolata cu lapte are un indice mai mic, care variază între 0,1 și 0,5 mg / kg. Ciocolata nu este singura bomboană cu această substanță. Lemnul dulce conține mai mult de 0,5 mg / kg.
Ceaiul trebuie evitat în dietele fără nichel, deoarece plantele de ceai conțin de obicei niveluri ridicate de substanță, care este prezentă în frunzele uscate și ceaiul instant.
Grăsimile hidrogenate au, de asemenea, o cantitate mare de nichel, deoarece este utilizat ca catalizator în procesul de hidrogenare. Prin urmare, multe alimente procesate ar trebui evitate pe o dietă fără nichel.