Conţinut
Ciuperca shiitake este o ciupercă bogată în potasiu, fosfor și vitamina B. Ciuperca este un ingredient obișnuit în bucătăria asiatică, iar extractul său este utilizat în general pentru a produce medicamente care tratează probleme precum colesterolul ridicat. Deși shiitake este benefic, unele persoane pot avea reacții alergice la acesta. O alergie la shiitake, numită și dermatită shiitake, în general nu pune viața în pericol, dar simptomele sale pot fi neplăcute și chiar debilitante.
Vinovați obișnuiți
O reacție toxică, care nu este o reacție alergică reală, deoarece nu implică sistemul imunitar, apare de obicei atunci când organismul reacționează prost la lentinan, o componentă a shiitake similară cu amidonul. Lentinanul poate determina dilatarea vaselor de sânge și eliberarea compușilor inflamatori sub piele, ceea ce declanșează simptomele unei reacții alergice. Această reacție se întâmplă de obicei atunci când ciupercile nu au fost fierte bine sau consumate crude. Simptomele alergice pot fi cauzate și de sensibilitatea la salicilați, care sunt compuși chimici găsiți în toate plantele. În plus, puteți dezvolta o reacție alergică la shiitake dacă sunteți alergic la mucegai sau ciuperci.
Verificarea simptomelor
O reacție toxică la shiitake, care poate imita simptomele unei reacții alergice, poate include o erupție sensibilă la atingere roșie. Pe erupție se pot forma vezicule mici și dureroase. În plus față de erupție cutanată, puteți prezenta dureri de cap, mâncărime ale pielii, greață, umflături ale feței, mâinilor și picioarelor, congestie nazală, disconfort la nivelul stomacului, scăderea tensiunii arteriale și simptome similare astmului, cum ar fi dificultăți de respirație și respirație șuierătoare.
Ajutor
Consultați un medic dacă bănuiți că ați putea fi alergic la shiitake. Medicul dumneavoastră poate efectua un test de alergie pentru a vă asigura că cauza simptomelor dvs. este de fapt shiitake. Cu aprobarea sa, luați un antihistaminic pentru a ameliora simptomele generale și disconfortul. Medicul dumneavoastră vă poate prescrie, de asemenea, un steroid oral sau topic pentru a ajuta la ameliorarea simptomelor, precum mâncărime și erupții cutanate. Pentru a preveni reacțiile alergice viitoare, nu atingeți, nu mâncați sau inhalați shiitake sau orice produs care poate conține salicilați sau lentinan.
Când este grav
În cazurile severe, o alergie la shiitake poate provoca anafilaxie, care este o reacție alergică riscantă. Simptomele anafilaxiei pot include scăderea severă a presiunii, respirația șuierătoare, dificultăți extreme de respirație, pierderea cunoștinței și chiar insuficiența organelor. Sunați imediat la serviciul de urgență dacă aveți anafilaxie după ce ați consumat shiitake. Dacă sunteți diagnosticat cu alergie severă la alimente, medicul dumneavoastră vă poate cere să aveți întotdeauna la îndemână epinefrină injectabilă.