Conţinut
- Moduri ușoare de a găti într-un mod sănătos
- Faceți simple substituții
- Găsiți un teren de mijloc
- Utilizați suplimente sănătoase
- Mănâncă produse locale și sezoniere
- Concentrați-vă pe legumele potrivite
Moduri ușoare de a găti într-un mod sănătos
Gatiti mai sanatos (Neustock / iStockphoto.com)
Un obicei este o acțiune pe care o facem, de regulă, de obicei, fără să ne gândim. Am cerut mai multor experți în nutriție despre cele mai bune lecții (și cele mai ușoare) pentru a obține obiceiul de a găti și de a manca sănătoși. Potrivit lui Jennifer Iserloh, bucătar-șef și autor al cărții "Secretele unui bucătar șaten", ea a spus despre schimbarea dietei sănătoase: "Există modalități ușoare pe care le puteți lua înainte de a începe chiar să vă pregătiți".
Faceți simple substituții
Un obiectiv evident: lapte. Cea mai bună opțiune, din punct de vedere nutrițional, este laptele degresat, dar unii nu-i plac coerența apoasă. O soluție ușoară este încercarea laptelui semi-degresat, care are mai puțin grăsimi și calorii decât laptele integral, dar este mai gustos și mai cremos decât laptele degresat.
Brânza poate fi un ingredient trădător pentru substituții, deoarece mulți dintre derivații săi de grăsimi nu se topesc, precum și omologii lor grași. Opțiunea practică a lui Iserloh pentru o brânză mai sănătoasă este semi-degresată sau mozzarella ușoară, pe care ea susține că o topeste frumos.
"Are mai putina grasime, dar are inca acel aspect de branza topita", a spus Iserloh, care il foloseste in tot, de la macaroane clasice si branza pana la mancaruri mexicane precum enchiladas si nachos.
Găsiți un teren de mijloc
Carnea de vită moale este o opțiune ușoară de a pune cina pe masă, dar poate conține o mulțime de grăsimi saturate. Turcia de curte este o alternativă evidentă, cu mai puțină grăsime, dar este uscată atunci când este gătită, deoarece grăsimea este ingredientul principal pentru a menține proteinele umede.
Iserloh sugerează să faci o jumătate de curcan jumătate de carne de vită în rețete cum ar fi carne de vită, nachos și chifteluțe.
Adăugarea laptelui sau a pâinii contribuie, de asemenea, la menținerea nivelului ridicat de umiditate în proteina măcinată cu conținut scăzut de grăsimi. Iserloh adaugă o jumătate de cești de lapte degresat per kilogram de curcan de masă pentru a ajuta la menținerea umezelii și a menține oferta de carne. "Lactatul adaugă umezeală și previne proteina de a absorbi prea mult", a spus ea.
Ouăle beneficiază, de asemenea, de tratament "pe jumătate". Utilizați un ou întreg cu două albușuri de ou, pregătite în modul preferat, pentru a obține o combinație delicioasă și echilibrată, care încă oferă aroma bogată a gălbenușului, a spus Iserloh. Puteți îngheța gălbenușurile suplimentare în recipientele din plastic și le puteți folosi ulterior pentru a face deserturi bogate, cum ar fi înghețată sau biscuiți.
Utilizați suplimente sănătoase
Soțul lui Iserloh este fața carnii cu cartofi, așa că a găsit modalități ușoare de a adăuga legume la vasele vechi. Prăjiturile de legume cum ar fi dovlecei, morcovi sau ceapa italiană adaugă umezeală la feluri de mâncare din carne și sunt destul de ușor să se pregătească folosind un procesor de bucătărie sau o răzătoare.
"Ori de câte ori poți pune legume, fă-o", a sfătuit ea. Mai mult decât atât, punerea legumelor pe cursul principal înseamnă că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la efectuarea unei urmăriri, ceea ce înseamnă o mulțime de economii de timp.
Și pentru un curs principal, cum ar fi carnea de porc, făcută în întregime cu curcan de pământ sau cea preferată a lui Iserloh, de curcan-bolognese, legumele rase ca morcovii pot fi un plus extraordinar. "Gatiti un morcov si adaugati, este cel mai usor lucru din lume", a spus ea.
Adăugarea de fasole la cursurile principale este un alt mod de a stimula nutriția fibrelor, iar această adăugire chiar vă ajută să vă simțiți mult mai repede. Iserloh adaugă fasole albă sau boabe comune la feluri de mâncare, cum ar fi puiul enchiladas.
Mănâncă produse locale și sezoniere
Nutritionistul Jill Nussinow, auto-proclamata "Regina Vegetariana", a preluat o misiune de a ajuta oamenii sa adauge mai multe legume in dieta lor. Nussinow a spus că este dificil să știm care sunt legumele din sezon atunci când se uită la magazinele de bacanie, deoarece primesc legume din întreaga lume.
"Dar când știi ce este în sezon, primești cele mai bune arome, chiar și la magazinul de produse alimentare", a spus ea, deoarece vor fi mai proaspete. Și nu vă fie frică să întrebați pe cel ce se află în stație.
Cele mai gustoase legume sunt excelente pentru preparate simple, cum ar fi gătitul în abur, coacerea sau coacerea, ceea ce ușurează gătitul.
Chiar și regiunile cu climă rece sau ierni dure au legume sezoniere, a spus Nussinow. Varza curată poate fi coaptă în cuptor pentru a crea chipsuri delicioase, asemănătoare cu chipsurile de cartofi (numai sănătoase) și rădăcinile comestibile sunt întotdeauna o opțiune. Nussinow susține, de asemenea, dezvoltarea de muguri înșiși, ceea ce este mai ușor de făcut în timpul iernii, deoarece nu trebuie să vă faceți griji cu privire la umiditate și ciuperci.
Dacă nu aveți într-adevăr multe opțiuni de legume proaspete, dați preferință înghețate în loc de conserve, care au adăugat conservanți și sare pentru a-și menține coerența și aroma. Multe alimente naturale sunt înghețate de îndată ce sunt recoltate, ceea ce înseamnă că sunt mai proaspete.
Concentrați-vă pe legumele potrivite
"Nu toate legumele sunt cultivate în același fel", a spus Iserloh. "Cvartetul său fantastic" de legume bogate în nutrienți include spanacul, broccoli, morcovii și cartofii dulci.
Obțineți o mai bună stimulare a sarcinii dvs. nutriționale prin concentrarea asupra acestor legume. "O ceașcă de broccoli vă oferă aportul zilnic de vitamină C", a spus ea. Să înlocuiască salata, un aisberg gol pentru nutriție, pentru spanac sau amestecați cartofii dulci în cartofii tradiționali.
Alte alegeri excelente sunt legumele din familia cruciferă, printre care se numără conopida și varza de Bruxelles. Și puteți încerca noi moduri de utilizare a acestor legume. Iserloh a pregătit recent carnea de pui cu nuci de cajou și a răspândit mugurii de Bruxelles la final, o combinație neobișnuită pe care a spus-o că a fost "foarte bună".