Cum să faci oțet de orez

Video: Cea mai buna metoda de a fierbe orezul (CC Eng)

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Oțetul de orez este foarte important în bucătăria asiatică. Este mai puțin acid și mai neted decât otetul obișnuit, pe lângă faptul că are un gust dulce care provine din orez. Funcționează în special pe mâncăruri dulci și savuroase. Este, de asemenea, esențială în prepararea orezului de sushi. Se crede că oțetul de orez ajută la digestie și este o opțiune redusă pentru cei care au o dietă.

instrucțiuni de ghidare

Boabele de orez, când sunt scufundate în apă, fac o oțet delicios și sănătos (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Spălați orezul și lăsați-l înmuiat în apă timp de cel puțin patru ore. Pentru cele mai bune rezultate, se lasă la frigider acest amestec peste noapte.
Goliți apa de orez cu o cârpă sau filtru. Adăugați 3/4 cești de zahăr alb în fiecare ceașcă de orez hidratat. Se amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet.
Se fierbe amestecul de orez hidratat și zahărul la foc mediu timp de 20 de minute. Pentru cele mai bune rezultate, faceți acest proces într-o baie de apă. Lăsați să se răcească și se toarnă într-un recipient de sticlă.
Adăugați 1/4 cană de drojdie la fiecare cană de amestec de orez și zahăr.
Lăsați amestecul să se odihnească, fermentând timp de patru până la șapte zile sau până când bulele au dispărut. La fiecare 4-7 zile, filtrați amestecul și mutați-l într-un alt recipient de sticlă. Puteți îmbătrâni oțetul timp de până la o lună - cu cât se mănâncă mai mult, cu atât aroma este mai puternică. Se fierbe amestecul din nou înainte de a fi îmbuteliat.