Conţinut
Acetat de sodiu trihidrat este un compus obișnuit și ieftin utilizat pentru diferite aplicații în alimente, industrii și laboratoare. Se utilizează în decaparea, tăbăcirea, tampon și ca componentă principală a compreselor electrice. Acetat de sodiu este studiat pentru utilizarea în denitrificarea apelor uzate ca o componentă a nematicidelor.
preparare
Acetat de sodiu trihidrat, formula chimică NaC2H3O2.3H2O, se formează imediat prin reacția dintre acidul acetic (oțet) și hidroxidul de sodiu, carbonatul de sodiu sau bicarbonatul de sodiu.
Numele și formula
Denumirea științifică pentru acidul acetic este alcoolul etanic. Din acest motiv, acetatul de sodiu este denumit uneori etanoat de sodiu.
Organice chimice scrie structura de acetat de sodiu ca NaCl2H3O2.3H2O. În unele situații, totuși, acestea utilizează notația abreviată "NaAc".
Utilizarea alimentelor
Într-un raport unu la unu, acetatul de sodiu și acidul acetic pot fi co-cristalizate într-un produs numit diacetat de sodiu. Acest produs este foarte util în industria alimentară, deoarece este solid, aproape fără miros, dar "in situ" se descompune în componentele sale. Atât acetatul de sodiu cât și diacetatul au fost GRAS ("recunoscute în general ca fiind sigure") de către Administrația pentru Alimente și Medicamente.
Acetat de sodiu este utilizat în industria cărnii și a cărnii de pasăre pentru a îmbunătăți aroma. Diacetat este utilizat pentru un scop similar și ca inhibitor de creștere a agenților patogeni.
Utilizarea medicală
Acetat de sodiu din medicină este utilizat pentru recuperarea electroliților. De asemenea, servește ca diuretic.
Cea mai interesantă aplicație este în compresele electrice. Acetat de sodiu trihidrat conține trei molecule de apă de cristalizare. Se încălzește la 58 grade Fahrenheit și aceste ape vor fi eliberate din cristal. Ei dizolvă acetatul de sodiu deshidratat, înlocuind solidul cu o soluție. Această soluție poate fi răcită fără recristalizare până la temperatura camerei. Când se dorește, cu o stimulare adecvată, acest lichid poate fi forțat să cristalizeze din nou. Cristalizarea eliberează căldura prin încălzirea părții corpului dorite.
Utilizare industrială
Acetat de sodiu este o sare alcalină, produsul reacției unei baze puternice cu un acid slab. Prin urmare, bazicitatea sa, precum și costul său scăzut, îl fac atractiv în neutralizarea acizilor minerali industriali de evacuare.
În controlul dăunătorilor, acetat de sodiu este în studiu pentru utilizare ca component al nematicidelor. Nematoidele pot fi atrase de acetat de sodiu ca și cum ar fi o momeală, la fel cum insectele pot fi atrase de feromoni.