Conţinut
Cuptoarele de transport utilizează un ventilator pentru circularea aerului fierbinte prin compartimentul de gătit, permițând hranei să fie gătită mai repede decât ar fi într-un cuptor convențional. Când gătiți coada într-un cuptor convex, va trebui în general să reduceți temperatura de gătire recomandată cu 3 ° C și timpul de gătire cu 25%.Dar ar trebui să verificați întotdeauna temperatura internă cu un termometru pentru carne înainte de a consuma coada.
Sacul afumat
Sarea de foc afumată de obicei poate fi consumată în siguranță în condiții de siguranță, cu condiția să fie ambalată într-o companie cu sigiliu de calitate. Dacă este servit fierbinte, acesta trebuie încălzit la o temperatură internă de 60 ° C. Pernis fără etanșare de calitate ar trebui încălzit la 73 ° C, ceea ce înseamnă că trebuie să adăugați câteva minute la timpul normal de gătire. Preîncălzi cuptorul la 150 ° C. Pernis cu oase ar trebui încălzit timp de 11 până la 13 minute cu 0,5 kg. O jumătate de oase trebuie preparate între 13 și 18 minute pe 0,5 kg. Pernis fără os, 11 până la 15 minute pe 0,5 kg. Vacum acele dezosate necesită 7 până la 10 minute pe 0,5 kg. Știturile tăiate în spirală au nevoie de 7 până la 13 minute cu 0,5 kg. Fărul de porc fără ieșire are nevoie de 19 până la 22 de minute cu 0,5 kg.
Șuncă fără coacere afumată
Departamentul Agriculturii al Statelor Unite recomandă încălzirea plantelor perene nefumate la o temperatură internă de 71 ° C. Aceste picioare vor dura mai mult timp pentru a se încălzi într-un cuptor la 150 ° C decât furajele. O bucată de oase are nevoie de 13 până la 15 minute pe 0,5 kg pentru a ajunge la acest punct. Half-oasele trebuie să gătească timp de 16 până la 19 minute pe 0,5 kg. Un spate de porc ar trebui să gătească de la 26 la 30 de minute cu 0,5 kg, în timp ce un umăr de carne de porc dezosat are nevoie de 22-26 minute cu 0,5 kg. Un rulou dezosat are nevoie de 26 până la 30 de minute pe 0,5 kg.
Stâlp proaspat fără coacere
Piciorul proaspăt trebuie încălzit la o temperatură internă de 71 ° C. Într-un cuptor la 150 ° C, o coadă proaspătă cu oase ar trebui să aibă bucătării de la 16 la 19 min la 0,5 kg. Un coș proaspăt dezosat are nevoie de 18 până la 21 de minute pentru fiecare 0,5 kg, în timp ce un șuncă de jumătate de coadă trebuie gătită între 26 și 30 de minute cu 0,5 kg.
consideraţii
Asigurați-vă întotdeauna că testați temperatura internă a prismei înainte de a le servi, în special cele care nu erau fierte. Cuptoarele convexe sunt făcute pentru a stofa mâncarea rapid, așa că țineți un ochi pe coadă în timp ce gătește. Dacă partea exterioară a cărnii pare a cădea foarte rapid, puneți aluminiu pe ea pentru a împiedica arderea. Aluminiu poate crește timpul de pregătire.