Conţinut
Efectuarea de carne de porc friptă implică condimentele și prăjirea lentă peste căldură. Metoda de coacere dezvoltă arome profunde, menținând carnea umedă și delicată. Cheia pentru a face o friptură bună este să folosiți doar o atingere de sare pentru a spori aroma naturală a cărnii. Dacă adăugați prea multă sare, nu vă faceți griji, deoarece este posibil să economisiți cina și să eliminați gustul sărat.
Metoda de cartofi
Puteți folosi cartofii pentru a elimina un gust excesiv de sărat de fripturi de porc. Tăiați cartofii în felii de 6 mm și puneți-le în interiorul fripturii. Acoperiti carnea de porc cu felii subtiri si puneti mai multe felii in jurul bazinului, acoperind sucurile. Continuați să gătiți conform rețetei. Verificați friptura la fiecare cinci sau zece minute, așteptând ca felii de cartofi să fie translucenți. După aceasta, scoateți felii din friptură. Cartofii absorbs în mod natural excesul de sare.
Adăugați zahăr
Deși nu elimină sarea, zahărul are capacitatea de a neutraliza gustul sărat. Când adăugați zahăr, trebuie să fiți atent; prea mult zahăr poate schimba complet gustul fripturii. Adăugați doar un vârf de zahăr, stropiți-l peste carne. Dacă sunteți preocupat de cristalizarea zahărului deasupra fripturii, adăugați-o la sucurile din carne. Îndepărtați o lingură sau o pensulă în sucuri și coajați-le pe partea de sus, ca și cum ați udat carnea. Zaharul dă o dulce naturală porcului.
Sosuri și acompaniamente
Dacă adăugați prea multă sare la friptură, evitați să adăugați mai multă sare în acompaniile și sosurile. Adăugați o notă de smântână sau ketchup la sos, în funcție de rețetă. Pentru sosurile făcute cu roșii, utilizați ketchup-ul dacă sosul are carne sau bulion de vin, apoi utilizați crema. Ketchupul și crema funcționează la fel, neutralizând gustul sărat. Serviți carnea de porc cu sosul vărsat.
avertisment
Nu gustați niciodată o prăjitură de porc până când nu terminați gătitul pentru a reduce șansele de otrăvire a alimentelor. Când carnea de porc ajunge la gătit, verificați orice aromă de sărat și încercați una dintre metodele menționate mai sus. Puteți folosi metoda cartofului dacă adăugați în mod accidental prea multă sare în primele etape ale gătitului. Potrivit companiei What's Cooking America, atunci când porcine atinge o temperatură internă de 60 ° C la 72 ° C, este la punct și ar trebui să aibă un centru roz pal. Pentru o carne bine condimentată, care are o culoare uniformă și nu are o culoare roz, așteptați ca temperatura internă să atingă 71 ° C.