Conţinut
Mărimea ciorchinii pe care ar trebui să o cumpărați pentru cina de Paște depinde de câte oaspeți vor fi serviți, indiferent dacă este cu sau fără os și dacă va fi servit în porții controlate sau în stil bufet.
Dimensiunea porțiunii
Dimensiunea porțiunii pe persoană depinde de tipul de coadă care va fi servită. Conform site-ului "Rețetă sfaturi", ar trebui să cumpărați de la 230g la 340g pe persoană dacă este oase-in, și de la 115g la 150g pe persoană în cazul în care este dezosată. Urmând aceste sfaturi, ar trebui să aveți nevoie de 2,3 kg până la 3,4 kg de coadă cu os sau 1,2 kg până la 1,5 kg dacă sunt dezosate la 10 porții.
Porțiuni per lire
O altă modalitate de a determina mărimea trunchiului este metoda de porționare cu kilogram. "Sfaturi pentru rețete" sugerează că o bucată de oase servește patru până la șase persoane pe kilogram, în timp ce o bucată de oase furnizează 8-10 porții pe kilogram. Acestea sunt porțiuni foarte mici - poate doriți să serviți porții mai mari pentru oaspeții dvs. O reteta postata pe site-ul "Epicurious" sugereaza servirea a 3,7 kg pana la 4,5 kg de coada dezosata pentru 12 persoane.
Cum să serviți
Modul de serviciu este important. Dacă masa este servită pe placă pentru oaspeți, sfaturile de mai sus oferă o estimare sigură. Cu toate acestea, în cazul în care oaspeții se pot servi singuri, este recomandabil să achiziționați o cotă mai mare pentru a găzdui oaspeții care vor lua porții mai mari sau se vor repeta.
Luați în considerare diferența de apetit
Copiii mici au apetituri mai mici. Adolescenții și adulții, în special bărbații, tind să mănânce porțiuni mai mari. Luați în considerare vârsta și obiceiurile alimentare ale oaspeților dvs. atunci când calculați mărimea coapsei care va fi achiziționată pentru cina de Paști.
