Conţinut
Amidon de porumb și amidon de mani păstrează bulionuri, deserturi și sosuri. Amidonul de porumb poate fi găsit pe piața produselor de cofetărie și poate fi amestecat cu făină pentru a crea prăjituri umede și biscuiți. Se poate, totuși, să lase un gust cald în mâncare sau să devină agitat atunci când frigul alimentelor. Dacă doriți să evitați produsele pe bază de porumb, le puteți înlocui cu amidon de cassava. Suma pentru substituții poate varia, deci va trebui să cunoașteți conversiile corespunzătoare.
instrucțiuni de ghidare
-
Citiți cantitatea de amidon de porumb de care aveți nevoie pentru rețeta dumneavoastră.
-
Se folosește cantitatea necesară de amidon de porumb când se folosește ca agent de îngroșare pentru sosuri. Utilizați această sumă dublă ca măsură pentru amidonul de cassava. De exemplu, dacă rețeta dvs. solicită 1/4 cană de amidon de porumb, utilizați 1/2 cană de amidon de cassava. Se amestecă amidonul de cassava în aceeași cantitate de lichid gheață până când amestecul este omogen și apoi se adaugă la sosul fierbinte. Acest lucru va ajuta la asigurarea omogenității și vă împiedică să vă angajați.
-
Combinați umpluturile cu plăcintă în același mod, utilizând un amidon dublu de cassava în raport cu cantitatea de amidon de porumb cerut în rețetă. Amestecați amidonul de cassava în umplutură și lăsați-o să stea 15 minute înainte de al pune în plăcintă și de a-l coace. Acest lucru va permite tapioca să absoarbă sucurile din umplutură, rezultând o textură netedă și uniformă.
-
Utilizați o proporție egală în rețetele de coacere. De exemplu, dacă rețeta solicită o jumătate de cană de amidon de porumb, înlocuiți 1/2 cană de amidon de manioc. În momentul coacerii, proporția de ingrediente uscate și umede, cum ar fi ouăle și laptele, este importantă pentru un produs finit de succes. Dacă adăugați mai multe ingrediente uscate decât rețeta originală, cereți - 1/2 cupă de amidon în loc de 1/4 cană, de exemplu - produsul final va ieși diferit de cel dorit.
sfaturi
- Amidonul de cassava poate fi achiziționat la unele piețe, magazine de specialitate sau magazine de sănătate. Tapioca în bucăți poate fi măcinată fin într-un măcinător de condimente pentru a-l transforma în amidon.