Cum să faci dantelă de ciocolată pentru a decora un desert

Video: How to Make Chocolate Lace Dessert Cups

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
avertisment
Ce ai nevoie

Venitul din ciocolată este un mod creativ de decorare a deserturilor și de îmbunătățire a frumuseții unui fel de mâncare. Disponibil în variantele amare, lapte și albe, ciocolata este distractiv de a lucra și poate adăuga o atingere plăcută elegantă creației dvs. culinare. Venitul poate fi realizat cu modele simple sau complexe, în funcție de nivelul dvs. de calificare și de stilul pe care îl căutați.

instrucțiuni de ghidare

Temperarea ciocolatei este un pas esențial în crearea de venituri. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Aranjați-vă mediul de lucru prin căptușirea unei foi de copt sau a altei suprafețe plane cu ceară sau hârtie. Puneți punga de gheață peste acesta, care ar trebui să fie complet uscată, precum și contorul. Din moment ce ciocolata condimentată se întărește rapid, este mai bine să aveți gata și gata preparatele dvs. înainte de a începe.
Încălziți apa la căldură scăzută în partea inferioară a vasului pentru apă de apă. De îndată ce apa indică faptul că se va fierbe, reduceți căldura și puneți tigaia pe partea de sus, fără ca fundul acesteia să atingă suprafața apei.
Puneți ciocolata în tava superioară. Puteți să-l prindă în bucăți mai mici pentru a accelera procesul de topire. Se amestecă ușor ciocolata astfel încât să se topească încet și uniform.
Îndepărtați partea superioară a vasului de apă de apă de îndată ce ciocolata este topită complet și continuați să vă amestecați. Răsturnați părțile laterale pentru a preveni întărirea ciocolatei. Dacă aveți un termometru de bomboane, răciți ciocolata până când ajunge la 31 ° C. Dacă nu aveți un termometru, înmoaieți vârful unei lingurițe în ciocolată și puneți-l pe un colț al hârtiei. Dacă ciocolata începe să se păcălească și se usucă, este gata.
Puneți ciocolata condimentată în sacul cofetăriei, fără a o umple.
Desenați dantelă pe suprafața de lucru folosind punga de cofetărie. Creați spirale mici, asigurându-vă că liniile sunt uniforme și de aceeași grosime. Pentru un desen mai simplu, trasați linii orizontale și verticale unul peste celălalt pentru a crea un fel de grilă. Asigurați-vă că venitul se conectează în toate punctele, astfel încât să nu se întrerupă atunci când îl scoateți de pe hârtie.
Lasă dantelă să se usuce pe hârtie timp de aproximativ o jumătate de oră. După ce este complet uscat, îndepărtați cu atenție de pe hârtie și decorați desertul.

sfaturi

Dacă ciocolata nu se usucă complet sau prezintă puncte albe în timp ce se întărește, este pentru că a fost probabil foarte cald când ați pus-o în sacul de cofetar. Se topește din nou și se servește din nou.
Când lucrați cu ciocolată albă, amintiți-vă că arde mai ușor și că este mai greu să faceți sezon. Acordați o atenție deosebită temperaturii băii dvs. de apă și asigurați-vă că ciocolata este complet condimentată înainte de ao pune în sacul cofetăriei.