Conţinut
O placă de gătit cu inducție este o alegere eficientă din punct de vedere energetic pentru un bucătar serios. Bucățile de gătit inducție pregătesc alimente mai repede și mai omogen și cu o utilizare mai redusă a energiei decât un aragaz tradițional cu gaz sau electric. Cu toate acestea, nu toate vasele și tigăile vor funcționa pe o plită de gătit.
Cum funcționează blaturile de inducție
Ghivecele de inducție funcționează prin generarea unui câmp magnetic pentru a crea un curent într-o tavă așezată pe o brichetă. Din moment ce vasele de fier nu sunt conductori buni ai energiei electrice, cea mai mare parte a energiei generate devine transferata in continutul tavii sub forma de caldura. De aceea, blaturile de inducție pregătesc hrana atât de repede - căldura vine de fapt din cuvă în loc să vină de la arzător. Ghivecele de inducție se răcesc și mai repede, odată ce tigaia este îndepărtată, deoarece bricheta nu devine prea caldă.
Ce să caut?
Când cumpărați vase pentru noul tău plită de inducție, căutați materiale care sunt rău conducători de electricitate, cum ar fi fierul. Ghivecele din fontă, din oțel inoxidabil și straturile din oțel inoxidabil sunt alegeri bune pentru un frigider de inducție, în timp ce tăvile care sunt fabricate numai din sticlă, cupru sau aluminiu conduc prea bine energia electrică pentru a genera suficientă căldură. Unele tigărești sunt proiectate special pentru blaturi de inducție, dar dacă tăvile curente sunt făcute din fontă sau oțel inoxidabil, probabil că vor funcționa.
Alegerea vesela
Oțelul turnat este una dintre cele mai bune alegeri pentru gătitul prin inducție, deoarece se va încălzi rapid și vă va conduce căldura într-un mod omogen. Fierul emailat va funcționa, de asemenea. Dacă credeți că fonta este prea greu de folosit, încercați din oțel inoxidabil. Căutați vase cu funduri groase și groase care conduc căldură omogen. Alegeți o tavă cu o fundătură moale, care nu va zgâria suprafața de gătit.
Testarea vasului
Ca regulă generală, dacă un magnet se lipeste de partea inferioară a tăvii dvs., atunci această tăviță ar trebui să funcționeze pe plita dvs. de inducție. Din acest motiv, este destul de la îndemână să aveți întotdeauna un mic magnet disponibil când faceți cumpărături pentru vase sau tigăi pe care să le folosiți pe frigiderul de inducție.Acest lucru vă va permite să testați rapid dacă o tava specială va funcționa sau nu.
Disc de inducție
Dacă aveți un panou preferat sau tigaie pe care nu îl puteți folosi pe plita de inducție, vă recomandăm să cumpărați un disc de inducție. Un disc de inducție este un disc plat care se încălzește atunci când îl puneți într-o plită de inducție. După ce este încălzită, plasați panoul tradițional pe disc și căldura se va transfera prin disc pe tava. Acest lucru vă va permite să utilizați orice pană sau tigaie pe gratarul de inducție.