Conţinut
- Indicele glicemic scăzut
- O sursă excelentă de fibre
- Cum alimentele sunt digerate de organism
- Pâine integrală de grâu autentică
- Pâine integrală de secară de casă
Întreaga pâine de secară este făcută în mod tradițional cu o combinație de făină și secară zdrobită. Pâinea este de origine germană și este preparată cu un aluat fermentat. Delicatul este originar din regiunea Westphalia din Germania.
Indicele glicemic scăzut
Indicele glicemic (GI) categorizează modul în care glucidele afectează nivelul glucozei din sânge și al nivelului de insulină. Alimentele cu un nivel scăzut de GI sunt mult mai bune pentru oameni decât cele de nivel superior. Produsele cu indice glicemic scăzut sunt cele mai mici de 55. Raportul dintre pâinea integrală de secară este de 41.
O sursă excelentă de fibre
Pâinea integrală de secară are 1,2 grame de fibră pe felie. Se spune că consumarea unei diete bogate în fibre, adică a oricăror între 25 și 40 de grame pe zi, reduce riscul bolilor cardiace, diabetului, hipertensiunii arteriale și a cancerului de colon.
Cum alimentele sunt digerate de organism
Pâinea integrală din grâu conține un amidon solid, iar organismul nu digeră acest lucru cu ușurință. Amidonul sting nu se dezintegrează în stomac, ci în colon. Acest lucru înseamnă că persoanele care au probleme cu insulina, cum ar fi diabetul, pot mânca acest tip de pâine fără să sufere o creștere semnificativă a zahărului din sânge.
Pâine integrală de grâu autentică
Râsul de pâine vândut în brutării sau supermarketuri nu aduce aceleași beneficii pentru sănătate ca pâinea autentică germană de secară. Pâinile vândute la meserii reputate vor conține adesea o mulțime de făină de grâu și melasă pentru a da produsului maro închis. Două companii care vând adevărata pâine de secară sunt Mestemacher și Rubschlager. Poate fi dificil să găsești aceste pâine, dar ele sunt o opțiune bună pentru mâncarea ta.
Pâine integrală de secară de casă
Pentru a beneficia de cele mai bune beneficii ale pâinii de secară întregi, ar fi mai bine să cumpărați produsul într-o brutărie unde pâinea este încă prelucrată manual. Pâinea autentică germană de secară este singura de acest fel care oferă beneficii reale pentru sănătate. Pentru a ști dacă pâinea integrală de secară pe care o cumpărați este autentică, trebuie doar să o ridicați și să simțiți greutatea acesteia.