Conţinut
- Pro: Controlul temperaturii
- Pro: gătiți mai repede
- Pro: Carne suculentă
- Contra: mai puțin versatilitate
- Contra: Arome limitate
Puteți fi intrigat atunci când vine vorba de a cumpăra un grătar cu gratar în infraroșu pentru a pune în curtea ta. La fel ca grilajele tradiționale de gaze, utilizează de asemenea gaz propan sau lichid la aprindere, dar utilizează și radiații infraroșii pentru a găti, atingând temperaturi mult mai mari decât cele tradiționale. Utilizarea sa aduce trei beneficii pentru alimente, dar există și două puncte de consimțire care trebuie luate în considerare înainte de a lua o decizie finală.
Pro: Controlul temperaturii
Grilajele cu gaz la infraroșu utilizează o sursă directă de căldură, spre deosebire de grătarul tradițional de cărbune sau de gaz. O torță din oțel inoxidabil sau o placă de ceramică în interiorul grătarului este încălzită după ce flacăra de grătar este aprinsă. Alimentele introduse pe grătar primesc căldură direct. În grătarul de cărbune sau gaz, aerul este încălzit și aplicat pe alimente, deci încălzirea este indirectă. Este mai ușor să controlați temperatura folosind infraroșu deoarece folosește încălzirea directă a alimentelor; alimentele se prepară mai uniform, iar încălzirea directă vă permite, de asemenea, să creșteți fripturile și să creați acele semne de grătar atractive.
Pro: gătiți mai repede
Încălzirea directă a grătarului cu gaz cu infraroșu generează, de asemenea, o gătire mai rapidă a hranei decât cea oferită de grătarele tradiționale. Radiația infraroșie determină gratarul să devină mult mai cald, astfel încât produsele alimentare vor fi expuse la temperaturi mai ridicate, rezultând un timp de gătire mult mai scurt în comparație cu alte aparate. Aceasta înseamnă că veți petrece mai puțin timp în fața grătarului și vă veți bucura mai mult de familia și de prietenii dvs.
Pro: Carne suculentă
Datorită grătarului cu gaz cu gătit în infraroșu mai rapid decât alte tradiționale, carnea este mai puțin predispusă la uscare sau mai puternică. Căldura directă se extinde uniform pe întreaga suprafață a cărnii, astfel încât nici o parte nu este încălzită sau arsă mai mult decât alta. Astfel, carnea devine mai slabă din cauza acestei difuzii eficiente a temperaturii înalte, care permite, de asemenea, ca aceasta să fie gătită în mai puțin timp.
Contra: mai puțin versatilitate
Căldura intensă a grătarului cu infraroșu este proiectată pentru gătitul cărnii, astfel încât partea exterioară este clară și crocantă, iar interiorul grătarului este suculent și suculent. În acest fel, este ideal pentru cei care preferă o friptură medie sau proastă. Totuși, nu este potrivit pentru prepararea cărnii care trebuie să fie bine gătită sau tăiată în bucăți foarte mari; caz în care ar arde exteriorul cărnii înainte de a fi gătit în interior. Din acest motiv, căutați un grătar care are o varietate de control al temperaturii, astfel încât să puteți găti găini și mai multe carne delicate, cum ar fi peștele.
Contra: Arome limitate
Ca un grătar tradițional cu gaz, grill-urile de grill cu infraroșu, de asemenea, nu produc fum de lemn. Unii oameni preferă aroma fumului pe care acest fum o dă carnei și poate să-și piardă acel gust considerat gratarul tradițional. De asemenea, nu este recomandat să adăugați ceva care generează acest fum de lemn în grătar cu infraroșu, ceea ce înseamnă că puteți renunța la acel gust dacă alegeți acest gratar.