Cum să păstrați sardine proaspete

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Cum să păstrați sardine proaspete
Ce ai nevoie

Sardinele sunt unul dintre cele mai populare pești conservați din lume. Se crede că acestea au fost plasate în conserve pentru prima dată în secolul al XIX-lea, când Napoleon trebuia să-și păstreze mâncarea în timpul cuceririlor sale. În zilele noastre, conservele de sardine sunt disponibile întregi și afumate, prăjite sau ambalate în ulei sau sos de muștar. Sunt disponibile și în fileuri și piele dezosate. Pentru a vă conserva sardinele va necesita câteva ingrediente și câteva ore de pregătire.

instrucțiuni de ghidare

Sardinele pot fi consumate proaspete sau conservate (imagini de sardine de Claudio Calcagno de la Fotolia.com)

Tăiați peștele. Îndepărtați capetele, organele interne situate în piept, cum ar fi inima, plămânul și intestinele. Puneți pește în cani.
Se amestecă apa și muștarul și se pun în porții egale în fiecare dintre cani până se termină. Puneți o linguriță de sare și suc de lămâie în fiecare borcan. Umpleți borcanul cu ulei vegetal până când este la numai 2,5 cm de margine. Acoperiți fiecare borcan și puneți-l în aragazul sub presiune.
Gatiti sardinele in aragazul sub presiune timp de 70 de minute la 120ºC. Permiteți oală să se răcească complet (perioada de noapte este ideală) înainte de a atinge sau de a încerca să scoateți borcanele astfel încât să nu vă rănești de aburul fierbinte din tigaie. Aceste conserve păstrează valorile nutriționale ale sardelor care sunt bogate în potasiu, vitamina B6, niacin și calciu. Puneți sardinele murate în cămară și bucurați-vă oricând într-o perioadă de 6 luni.