Cum se prepară perle de tapioca pentru o textura mai bună

Video: Desert cu tapioca si fructe - reteta vegana - Paula Seling

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Tapioca perlele sunt de obicei găsite în băuturi asiatice, cum ar fi ceai cu bule și budinci dulci. De asemenea, cunoscut sub numele de sago, tapioca perlele sunt fabricate din gumă de tapioca și vândute în piețe sau magazine online. Singurele sunt destul de lipsite de gust, deci de obicei sunt amestecate cu zahăr sau alte arome înainte de a fi puse în deserturi și băuturi. Dar mai întâi trebuie să fie gătite. Deși perlele de tapioca sunt ușor de făcut, gătitul mai puțin decât este necesar le poate face greu și greu de mestecat, gătitul prea mult le poate face prea moi.

instrucțiuni de ghidare

Perele de tapioca gătite sunt folosite în mod obișnuit pentru a da aromă și textura la ceaiul rece și la băuturi cu cafea (ceai de gheață, imagine izolată de Tamara Kulikova de la Fotolia.com)

Așezați opt cesti de apă rece într-o tigaie mare și lăsați două până la trei centimetri de spațiu rămas până la marginea tăvii. Lăsați apa să fiarbă la foc mare.
Puneți perlele de tapioca în apă fiartă. Se amestecă perlele cu o lingură de lemn pentru a nu se lipi de fundul sau de părțile laterale ale tăvii. Continuați să amestecați amestecul până când perlele plutesc.
Acoperiți tava cu un capac. Gatiti perlele de tapioca la foc mare fara a scoate capacul timp de sase minute. Scoateți capacul, agitați periile de tapioca și înlocuiți capacul. Gatiti-le pentru încă șase minute.
Scoateți tigaia din căldură și amestecați amestecul. Se acoperă și se lasă să se răcească timp de 20 de minute. Între timp, umpleți un castron cu apă și gheață.
Utilizați o linguriță pentru a trece perlele de tapioca din tigaie în apa de gheață. Lăsați perlele să stea pe gheață timp de cinci până la zece minute.
Așezați tapioca în sită pentru a îndepărta excesul de apă. Lăsați perlele de tapioca să curgă timp de cinci până la zece minute.
Transferați perlele de tapioca într-un castron cu lingura cu crestătură. Se adaugă siropul de zahăr sau zahărul brun la sago și se amestecă pentru a adera.
Lăsați tapioca să se odihnească pe zahăr timp de 30 până la 60 de minute înainte de servire. Depozitați perlele de tapioca neutilizate într-un container etanș la frigider timp de maxim o săptămână.

sfaturi

O tigaie mare va funcționa bine pentru a preveni scurgerea apei în timpul fierbei.
Puneți siropurile deja aromate pentru a da mai multă aromă sago-ului.
Sucurile aromate se găsesc în magazinele de bomboane și în supermarketuri.