Conţinut
- Înghețarea torturilor fără acoperire
- Înghețarea cupcakes cu acoperire
- Decongelați cupcakes congelate
- Ce nu îngheață
Puteți să păstrați cupcakes coapte în congelator, inclusiv cele preparate din amestecurile de torturi Betty Crocker și Duncan Hines, timp de două până la trei luni. Înghețarea cupcakes vă permite să vă pregătiți pentru un eveniment mare cu câteva săptămâni în avans sau să salvați cupcakes rămase după o petrecere, împiedicându-le să le strici.
Înghețarea torturilor fără acoperire
Pentru cele mai bune rezultate, păstrați cupcakes înainte de a pune capacul sau de a adăuga umplutura. Lăsați-le să se răcească timp de cel puțin 30 de minute după coacere. Nu acoperiți cupcakes care se răcesc, deoarece carcasa se poate lipi de stratul superior al tortului, lăsând o suprafață lipicioasă mai greu de acoperit. Apoi înfășurați cupcake-ul în folie sau puneți-le într-o pungă etanșă pentru congelator înainte de a le pune în congelator. Dacă aveți mai multe straturi de cupcakes, separați-le cu hârtie absorbantă pentru a împiedica lipirea acestora.
Înghețarea cupcakes cu acoperire
Dacă aveți nevoie să înghetați cupcakes cu topping, puneți-le pe o foaie de copt și lăsați-le descoperite în congelator pentru următoarea oră. Aceasta permite înghețarea și întărirea capacului. Apoi puneți o scobitoare pe vârful cupcake-ului, apoi le înfășurați individual în folie sau hârtie pentru congelator. Aceasta protejează designul de pe capac. Această strategie este cea mai bună pentru crema de bază de unt sau fondant glazură.
Decongelați cupcakes congelate
Păstrați cupcakes în pachetele lor libere în timpul dezghețării pentru a preveni evaporarea umezelii, care uneori lasă tortul uscat sau dens. Dezghețați cupcakes descoperite la temperatura camerei și umpluți sau acoperiți cupcakes în frigider.
Ce nu îngheață
Multe alimente coapte îngheață bine, dar nu toate. Nu îngheață aluat pentru cupcakes - cupcakes va ajunge cu o textura ciudat. În plus, gelul pentru garnitură, zaharurile colorate, topping-urile coapte și glazura făcută din albus sau frisca nu îngheață bine.