Conţinut
Carnea poate dura mult timp pentru a fi fumată, dar rezultatul este o mâncare moale, suculentă și gustoasă. Un fumător poate costa foarte mult, dar puteți folosi grătarul sau cuptorul pentru a fuma hrana cu un pachet de așchii de lemn. Aceste ambalaje păstrează bucățile de lemn împreună pentru a face fumul care defăimă și aromă carnea.
instrucțiuni de ghidare
-
Umpleți un castron cu apă rece. Puneți așchiile de lemn în apă și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ trei ore. Ar trebui să aibă dimensiunea unui deget mare. Utilizați lemn de esență tare, cum ar fi stejar, nuc, castan sau pomi fructiferi. Pădurile moi sau rășinoase distrug funinginea întunecată pe carne.
-
Scoateți bucățile de lemn din apă, dar nu le lăsați să se usuce. Transferați-le imediat într-o foaie mare de pătrată. În acest fel, lemnul se încălzește și începe să fumeze fără a fi ars.
-
Mai întâi pliați partea superioară și inferioară a foii de folie de aluminiu peste așchii de lemn și apoi pliați capetele împreună. Faceți o presiune asupra pachetului pentru a vă asigura că acesta rămâne închis. Rotiți-o cu susul în jos astfel încât partea pliată să fie pe partea inferioară.
-
Faceți aproximativ 12 găuri în partea superioară a pachetului. În timpul utilizării, așezați-l pe gratarul de jos al cuptorului peste cărbuni de pe grătar sau pe grila inferioară a grătarului dvs. de gaz sau electric. Păstrați căldura la aproximativ 120 de grade Celsius. Carnea trebuie fumată timp de aproximativ cinci ore.
Ce ai nevoie
- castron
- Apă de gheață
- Aschii de lemn, din specii tari de lemn ne-rasinoase
- O folie de aluminiu gros
- cuțit