Cum se face Natto (soia fermentată)

Video: How to Make Natto-Home made Fermented Soybeans Recipe-

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Natto, vasul de soia fermentat japonez, este ceva care este apreciat în timp. Unii oameni o vor respinge din cauza mirosului puternic, a gustului neobișnuit și a lipiciului dintre fiecare boabe, în timp ce alții nu se pot opri. Această hrană sănătoasă bogată în proteine a fost consumată în Japonia de sute de ani și este foarte apreciată la micul dejun. Când faci natto, îl poți mânca cu o farfurie de orez, muștar de muștar sau sos de soia, dacă vrei.

instrucțiuni de ghidare

soia (imagine de combustibil bio-deisel de John Keith de la Fotolia.com)

Spălați 5 cupe de boabe de soia și puneți-le într-un vas de sticlă.
Îmbrăcați-le în apă și agitați-vă cu mâinile timp de 20 de secunde; acest lucru va elimina orice piele moartă sau murdărie din boabe.
Se toarnă apa din castron și se umple cu apă proaspătă. Din nou, asigurați-vă că acoperiți toate boabele de soia.
Se amestecă amestecul cu mâinile timp de 20 de secunde și se scoate din nou apa.
Clătiți complet boabele de soia.
Puneți-le într-un castron mare și adăugați apă. Containerul trebuie să conțină un sfert de boabe de soia și trei litri de apă. Lăsați boabele de sos peste noapte.
Puneți boabele de soia într-un filtru din oțel inoxidabil și puneți-l în aragazul sub presiune. Umpleți-l cu o ceașcă de apă.
Acoperiți aragazul sub presiune și aduceți-l la căldură. Gatiti la temperaturi ridicate si incetiniti atunci cand tigaia incepe sa sizzle.
Opriți căldura după 45 de minute și lăsați tava să se răcească. Boabele de soia ar trebui să fie moi.
Puneți aragazul sub presiune într-o chiuvetă plină cu apă rece dacă doriți să accelerați procesul de răcire.
Se amestecă rapid 5 cupe de natto-ruină cu soia, folosind o lingură de lemn. Scoateți tava din apă și scoateți capacul.
Puneți tigaia într-o pungă termică și acoperiți cu un tampon de încălzire. Porniți-l și lăsați-l pe natto fermente timp de două zile.
Puneți natto în frigider și lăsați-l să stea timp de trei zile. Rețineți că este bine să mâncați după doar câteva ore.