Conţinut
Mierea, un lichid vâscos, dulce natural, este un substitut excelent pentru zahărul simplu și zahărul brun în aproape orice rețetă. Gătitul cu miere, cu toate acestea, poate necesita unele tweaking pentru a menține rețeta la fel de delicios ca pretențiile bucătarului.
funcție
Zahăr brun poate fi înlocuit cu mierea în aceeași proporție, potrivit site-ului Cooks.com, până la o ceașcă din rețetă. Dacă este nevoie de mai mult de o ceașcă de zahăr brun, este posibil să fie nevoie să adăugați doar 2/3 până la 3/4 pe cană de zahăr (adică dacă rețeta necesită 2 cani de zahăr brun, utilizați doar 1 3/4 cești de miere).
semnificație
Mierea conține mai multă fructoză decât zahărul și zahărul brun, și are un conținut de apă mult mai mare, ceea ce înseamnă că produsul final ar putea deveni puțin mai dulce și moist dacă se utilizează miere. Site-ul Cooks.com sugerează reducerea cantității de alte lichide pe 1/4 cană la fiecare 1 cană de miere, pentru a menține echilibrul în rețetă.
consideraţii
Alimentele fabricate cu miere se vor coace mai repede, astfel scăzând temperatura de gătit cu 25 de grade sau mai mult pentru a preveni arderea. Pentru coacere, adăugați 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu pe cană de miere pentru a reduce aciditatea și a scădea densitatea alimentară.
