Cum să faci un aluat ușor pentru clătite

Video: Clătite simple rețetă pas cu pas - Laura Laurențiu

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Clatite sunt un amestec rapid de ingrediente uscate si ude prajite rapid intr-o tigaie sau placa de prajire cu unt, ulei vegetal sau spray de frig. Ingredientele uscate pot include făină, zahăr, praf de copt, sare de coacere și sare. Când vă pregătiți clătite de casă, puteți alege să dozați cantitatea de grăsimi și să dați greutatea mai mare în cazul în care preferați. O textură ușoară depinde de tipurile de ingrediente și de modul în care sunt tratate.

instrucțiuni de ghidare

Secretul clatitelor pufoase este in ingrediente si tehnica corecta (Banana Pancakes 3 imagine de Brett Mulcahy de la Fotolia.com)

Setați toate ingredientele uscate înainte de a amesteca ingredientele umede. Cu cât pulberea este mai fină, cu atât sunt mai mari șansele de a crea pietre în pachet. Pătrunderea acestora le rupe ușor aceste blocuri și le împiedică să se recompună în amestec, pe lângă promovarea unei distribuiri mai uniforme a ingredientelor.
Încălzirea laptelui în cuptorul cu microunde timp de maxim 20 de secunde. Încălziți ouăle prin imersarea lor în apă fierbinte timp de câteva minute.
Se separă gălbenușul și albul de ou pentru o textura mai moale. Bateți albușurile de ou până la punctul de zăpadă. Se amestecă mai întâi gălbenușurile de ou în aluat, apoi se toarnă albii de ou în zăpadă. Pentru aluatul mai ușor, bateți un supliment de ou și amestecați.
Se amestecă până se crează. Nici o problemă dacă aluatul tău are niște bucăți solide. Nu agitați excesiv.
Lăsați amestecul să se odihnească de la zece minute la o oră. Cu cât este mai mult timpul de odihnă, cu atât va fi mai ușor și mai ușor masa. Clatite cu făină integrală de grâu absorb lichide mai lent decât cele făcute cu alte tipuri de făină.

sfaturi

Utilizați și combinați diferite făine pentru a determina coerența clătitelor. Făina care produce o textura mai ușoară este organică, integrală, fără gluten și cu conținut scăzut de proteine.
Adăugați lapte degresat la o textura ușoară, aerată și un gust blând de unt. Clatite va fi moale si pufos, precum si gustoase.
Dacă doriți să reduceți cantitatea de grăsimi, utilizați numai albușuri de ou.