Cum se face un inventar al băuturilor

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Controlul adecvat al băuturilor este esențial pentru bunăstarea financiară a unui bar sau a unui restaurant. Potrivit site-ului eposonline.com, dacă barul sau restaurantul are garajuri, care nu au fost încă deschise, pe rafturi, înseamnă că banii ar putea fi mai bine investiți în altă parte. În plus, controlul mic al băuturii (în cazul în care angajații pot oferi băuturi gratuite sau băuturi în sine) pot costa banii companiei. Maximizați-vă profiturile reducând costurile băuturii; puteți realiza acest lucru făcând un inventar adecvat al băuturilor.

instrucțiuni de ghidare

Rafturi de sticlă pentru băuturi (Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Cumpărați un sistem de control al inventarului sau utilizați foi de calcul necompletate pentru a le inventari manual. Produsele comerciale fac factura pentru dvs. și păstrează înregistrările cu exactitate, dar costă bani (de obicei, peste R $ 225).

Realizarea inventarului de sticle (Dizzy / iStock / Getty Images)
Organizați inventarul pe tipuri de băuturi (gin, whisky, bere etc.) și marca. Înregistrați în foaia de lucru fiecare dintre sticlele care sunt pline.

Bara iluminată (Dorling Kindersley / Dorling Kindersley RF / Getty Images)
Rezervați spațiul pe foaia de calcul și înregistrați suma rămasă în sticlele dvs. pentru băuturi. De exemplu, să considerăm că aveți trei și jumătate de sticlă de Gim Bombay. Într-o coloană, ați înregistra trei sticle umplute cu Gim Bombay. În următoarea coloană, veți scrie că aveți o jumătate de sticlă utilizată.

Whisky inventar (Jeff J Mitchell / Știri Getty Images / Getty Images)
Adăugați totalurile și numărați fiecare sticlă din bara dvs. pentru a vă verifica munca.
Recaptați și actualizați inventarul săptămânal. Verificați scorul dvs. pentru informațiile despre punctul de vânzare (câte vânzări ați efectuat pentru fiecare produs într-o săptămână). Verificați cantitatea rămasă în fiecare sticlă sau cantitatea de sticle de bere și vin din fiecare marcă pe care o aveți în stoc. Comandați suficient, astfel încât atunci când terminați un tip de băutură, primiți o comandă cu suma exactă de care aveți nevoie pentru acea perioadă.

Sticlă de șampanie pe tejghea barului (Andrew Burton / Știri Getty Images / Getty Images)