Conţinut
Guma de celuloză (carboximetilceluloză sau CMC) este un agent de îngroșare versatil, eficient și ușor de utilizat, care are numeroase aplicații industriale. Se găsește în diverse produse, inclusiv tutun, hârtie și iaurt. Guma de celuloză stabilizează proteinele, adaugă textura și gustul, formează un film rezistent la ulei și păstrează umiditatea în alimentele industriale și prelucrate.
Alte nume
Guma de celuloză este de asemenea denumită glicolat de celuloză de sodiu, CMC purificat și carboximetilceluloză de sodiu.
proprietăţi
Guma de celuloză se dizolvă ușor în apă rece și caldă. Apare ca o pulbere fibroasă granulară și albă, având o bună rezistență termică la stabilitatea enzimelor, emulsifiere și vâscozitate.
Guma de celuloză este înregistrată de Chemical Abstracts Service (CAS) sau Chemical Abstracts Service, de la American Chemical Society. Numărul CAS este 9004-32-4. Formula sa chimică este C 6 H 7 O 2 (OH) 2 OCH 2 COONa.
Producători și tipuri
Guma este extrasă din pulpa de lemn și celuloza purificată. Potrivit lui R. Sinha, în cartea "Schițe ale tehnologiei polimerilor: fabricarea polimerilor", guma de celuloză a fost produsă pentru prima dată în 1917 și fabricată comercial în anii 1930.
Diferite tipuri și grade de gumă de celuloză sunt fabricate comercial, incluzând gumă de celuloză de calitate tehnică (sau CMC brut, în general mai puțin de 80% pur), calitate semi pură (puritate 80-95%) și gumă (puritate peste 99,5%). Numai guma celulozică purificată este sigură pentru consumul uman.
utilizări
Guma celulozică este în principal un agent de stabilizare și îngroșare utilizat în industria alimentară pentru a ingroasa produsele lactate (lapte, iaurt și înghețată) și pentru a stabiliza hrana pentru animale, produsele de panificație, siropurile și băuturile.
Potrivit lui Alan Imeson, în cartea "Stabilizatori alimentari, agenți de îngrășare și agenți de gelificare", guma de celuloză ajută la stabilizarea pH-ului băuturilor proteice. Este, de asemenea, folosit pentru a păstra alimente dulci bogate în zahăr, cum ar fi cofetărie, glazură și siropuri. Guma controlează creșterea cristalelor de gheață în deserturile înghețate și înghețată.
Se utilizează în fluide de foraj în domeniul petrolier și produse de îngrijire personală (pastă de dinți, gel de păr, șampon, loțiuni și unguente).
Industria textilă utilizează guma de celuloză în produse ceramice și din hârtie. Guma principală este utilizată, la scară mai mică, în detergenți pentru spălarea rufelor.
Informații despre prețuri și achiziții
Diferitele tipuri de gume de celuloză au prețuri diferite. Poate fi achiziționat de la magazine online și furnizori de produse chimice în cantități diferite. În iunie 2010, EMD Chemicals Inc., o filială nord-americană a Merck KGaA, care își are sediul la Darmstadt, Germania, a furnizat un sac de 1 kg de gumă de celuloză cu vâscozitate scăzută pentru R $ 262.66.