Conţinut
Conservele de ton pot ajuta la scăderea colesterolului, la protecția împotriva bolilor cardiovasculare și la reducerea riscului de cancer. Deși tonul conservat în apă este forma cea mai populară în multe țări, consumul acestuia în ulei de măsline are și multe beneficii.
Avantajele tonului din uleiul de măsline
Uleiul de masline contine grasimi sanatoase numite grasimi mononesaturate si acizi grasi omega-3. O dieta care accentueaza aceste grasimi imbunatateste sanatatea inimii si scade nivelul de colesterol. Asociația American Heart recomanda consumarea a cel puțin două porții de pește pe săptămână și ingestia de uleiuri comestibile conținând acizi grași omega-3. Înlocuirea apei cu ulei de măsline în tonul conservat vă ajută să atingeți aceste valori recomandate.
calorii
O porție de ton este de aproximativ 100 g. Tonul din uleiul de măsline are 159 calorii pe porție, în timp ce tonul în apă are 127 de calorii. Diferența în calorii între cele două este în grăsimi și proteine găsite în uleiul de măsline.
grăsime
Tonul conservat în uleiul de măsline va avea mai multă grăsime decât cea conservată în apă: 5,3 g grăsimi pe porție, cu 4,4 g de grăsimi mononesaturate și 0,9 g de grăsimi saturate. Tonul în apă are 2,9 g de grăsime pe servire, cu 2,1 g de grăsimi mononesaturate și 0,8 g de grăsimi saturate. Departamentul Agriculturii al SUA recomandă consumarea a mai puțin de 10% din totalul caloriilor pe zi de grăsimi saturate și înlocuirea lor cu grăsimi mononesaturate. Ambele tipuri de conserve de ton sunt surse bune de grăsimi mononesaturate.
proteină
Tonul are mai multă proteină decât orice alt pește, făcându-l unul dintre alimentele cu cele mai bune surse de proteine. Tonul din uleiul de măsline are 28,4 grame de proteine pe porție, iar cel din apă are 23,4 grame. Cantitatea de proteine recomandată de Departamentul de Agricultură al SUA pentru adulții sănătoși este de 10% până la 35% din totalul caloriilor pe zi. Consumul de ton conservat poate ajuta oamenii să respecte sumele recomandate.
sodiu
Tonul din uleiul de măsline are 585 mg sodiu per portie, iar cel din apă are 374 mg. Orientările privind sodiul includ consumul de mai puțin de 2.000 mg de substanță pe zi. Ambele tonuri sunt considerate bogate în sodiu.
mercur
Nu există nicio diferență în cantitatea de mercur dintre cele două tipuri de conserve de ton. Mercurul din pește se numește metil mercur și se găsește în mod natural în apă. În 2011, rapoartele consumatorilor americani au raportat că toate tipurile de conserve de ton au avut o medie de 0,018 până la 0,774 părți per milion de mercur pe cutie. Acest ton alb are nivele mai înalte decât lumina. Tonul alb a variat de la 0,217 până la 0,774 de părți pe milion, cu un canal mediu de 0,427 părți per milion. Deja lumina a fost de la 0,018 la 0,176 părți per milion și o medie de 0,071 ppm pe mercur pe porție. Măsurătorile s-au bazat pe o porțiune de 70,8 g. Pe baza acestor rezultate de laborator, consumarea a 2,5 porții de ton pe săptămână ar fi mai mare decât cantitatea de mercur considerată sigură pentru consum. Monitorizați cantitatea de ton consumată în fiecare săptămână, iar dacă sunteți o femeie în vârstă fertilă evitați complet complet.