Cum se utilizează fulgi de ovăz în aluaturi

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
Ce ai nevoie

Dacă urmați o dietă fără gluten sau doriți doar să încercați să preparați o crustă de plăcintă diferită de făina de grâu tradițională, puteți să o înlocuiți cu fulgi de ovăz. O ceașcă de făină de grâu și fulgi de ovăz are aceeași greutate, 120 de grame. Prin urmare, atunci când utilizați făină de ovăz în loc de făină de grâu, puteți să vă schimbați reciproc în rețetă. Cu toate acestea, aveți grijă, deoarece unii brutari spun că fulgii de ovaz sunt puțin mai absorbiți decât făina de grâu. Prin urmare, poate fi necesară o atingere suplimentară de ingrediente lichide.

instrucțiuni de ghidare

Pentru cea mai bună precizie, cântăriți ingredientele mai degrabă decât măsurați-le când faceți coaja de plăcintă (Michael Blann / Digital Vision / Getty Images)

Citiți rețeta plăcintă. Reteta poate comanda făină, unt, apă, sare și grăsimi vegetale. Pur și simplu înlocuiți cantitatea de făină de grâu cu fulgi de ovăz.
Măsurați greutatea făinii.Amintiți-vă că o ceașcă de ovaz ar trebui să cântărească 120 g. Dacă faci doar un aluat pentru partea de jos a plăcintă, probabil că ai nevoie doar de o ceașcă. Dacă faceți o aluat acoperit cu plăcintă, este posibil să aveți nevoie de două cești sau de 240 de grame.
Se amestecă făina de ovăz și ingredientele cimbru într-un castron. Adăugați încet untul și legumele cu ajutorul unui mixer electric.
Adăugați o lingură de apă la un moment dat, amestecând la viteză mică până când aluatul atinge o consistență moale. În acest moment este posibil să fie necesar să se adauge una sau două linguri de apă în funcție de cantitatea de umiditate absorbită de fulgi de ovăz. Amestecul trebuie să-și păstreze natura să se prăbușească.
Împingeți amestecul în folie de plastic și lăsați-l să stea timp de aproximativ 20 de minute.
Deschideți aluatul cu rola. Dacă puneți puțină masă pe masă pentru al deschide, asigurați-vă că este ovaz, astfel încât aluatul rămâne fără gluten. Deschideți-o cu rola până când este netedă. Apoi, aranjați aluatul în formă. Acum sunteți pregătiți pentru umplere. Coaceți în conformitate cu instrucțiunile de rețetă.