Conţinut
Toată lumea știe că punctul de îngheț al apei este 0 ° Celsius. Cu toate acestea, este posibil să se reducă temperatura apei sub acest punct fără a trece de la starea lichidului la solid. Această metodă se numește super-răcire. Procesul de fabricare și testare a apei supracoate este simplu și oferă multe oportunități pentru a explora proprietățile apei.
Super apă răcită
Pentru a pregăti apa să rămână în stare lichidă chiar și la o temperatură mai mică decât punctul normal de înghețare, va fi necesar să se utilizeze apă distilată, castron, sticlă transparentă, gheață și sare. Umpleți vasul cu apă la jumătatea distanței, dizolvând cât mai multă sare posibil, deoarece acest lucru va reduce punctul de îngheț. Adăugați gheață. Puneți paharul în apă cu gheață. Umpleți sticla cu o cantitate suficientă de apă distilată pentru a nu mai pluti și așeza un termometru în interiorul acesteia pentru a măsura temperatura apei. Observați termometrul pentru a determina momentul în care apa atinge starea de supraîncălzire și pentru a verifica temperatura cea mai scăzută obținută.
Producerea de gheață
După ce ați pregătit apa răcită, experimentați cum să obțineți gheața instantanee în sticlă. De exemplu, scoateți paharul din castron și plasați în el un mic cub de gheață. Aproape toată apa din sticlă se va transforma imediat în gheață. Urmăriți termometrul după ce apa a trecut de la supraîncălzit la gheață solidă. Temperatura crește la 0 grade, punctul de îngheț al apei. Procesul de a crea gheață instant din apa răcită super-răcire, de fapt, eliberează căldură prin creșterea temperaturii apei.
Testarea tipurilor de apă
Verificați dacă alte tipuri de apă vor ajunge la super-îngheț fără îngheț - de exemplu apă de la robinet sau îmbuteliată. Se prepară baia de gheață și sare și se pune un pahar plin cu apă de la robinet. Revedeți ce se întâmplă în continuare. Această apă nu se va răci prea mult, dar va îngheța. Motivul este că conține alte minerale și substanțe chimice depuse în moleculele lor. Încercați să fierbeți apă timp de cinci minute și apoi observați dacă ajunge la starea supracoolată. Repetați testele cu apa îmbuteliată pentru a vedea dacă obțineți rezultate diferite.
Se toarna mai multa apa
Există mai multe modalități de dezorganizare a moleculelor de apă care vor transforma lichidul supracooleat în gheață. După ce ați pregătit acest lichid, turnați încet apa într-un alt pahar. De îndată ce apa intră în contact cu suprafața geamului, se va transforma în gheață. Continuați să vărsați apă în pahar și observați trecerea de la lichid la gheață moale, deoarece vine în contact cu gheața de mai jos.