Cum să împiedicați coaja să se lipiască de ou fiert

Conţinut

instrucțiuni de ghidare
sfaturi
Ce ai nevoie

Ai gătit niște ouă la micul dejun sau la cină sau le-ai pus pe salata preferată. Sunteți gata să coajați ouăle. În trecut, ați fost temut de această parte a procesului. Este obișnuit ca cel puțin o ouă să rămână cu coaja și să fie abia decojită. Dacă luați unele măsuri de precauție în timpul etapelor de preparare, gătire și răcire, veți avea un vas plin de ouă fierte perfect gătite.

instrucțiuni de ghidare

Fiți răbdători și blândi când îndepărtați coaja de ouă (ouă imagine de DebbieO de la Fotolia.com)

Îndepărtați ouăle din frigider cu 30 de minute înainte de a le găti. Ouăle la temperatura camerei vor reacționa mai puțin negativ la șocul schimbărilor de temperatură atunci când sunt gătite. Acest lucru reduce cantitatea de fisuri din coaja, facandu-le mai usor sa se coaca.
Așezați ouăle într-o tigaie suficient de mare încât să le găsească confortabil. Umpleți tava cu suficientă apă rece pentru a le acoperi cu un extra 2,5 cm. Închideți tava cu un capac care se potrivește bine și porniți căldura ridicată. Lăsați apa să fiarbă, ar trebui să dureze aproximativ șase minute. Opriți căldura și deplasați tigaia într-un loc mai rece.
Puneți o linguriță de oțet peste apă și ouă după ce le puneți într-un loc mai rece. Acoperiți tava cu capacul și lăsați-o să se odihnească în apă fierbinte timp de cel puțin 15 minute. Oțetul va ajuta la curățarea ouălor.
Răciți ouăle înainte de a le curăța. Puteți să le puneți într-un castron de apă cu gheață sau să luați apa caldă din tigaie și să o înlocuiți cu apă rece și cuburi de gheață. Lasati ouale sa se raceasca timp de aproximativ 25 de minute.
Desfaceți ușor coaja de ou atingând-o pe o suprafață tare. Întoarceți ouăle în vasul de apă timp de încă zece minute. Acest lucru permite ca apa să se scurgă sub coajă și să facă mai ușor să se desprindă.
Localizați punctul în care coaja și membrana interioară ies din ou. Dacă coaja se lipeste, țineți oul sub robinet. Apa va ajuta la slăbirea membranei de pe suprafața oului și scoateți carcasa. După ce ați îndepărtat toată coaja, clătiți oul în apă rece, pentru a scăpa de coaja.

sfaturi

Utilizați ouăle care au cel puțin o săptămână. Ouăle mai vechi sunt mai alcaline, iar airbag-ul din partea inferioară a acestora devine mai mare, deoarece aerul este absorbit prin porii cochiliei. Acești doi factori vor face șepca de ouă mai ușor de îndepărtat.