Conţinut
Carnea de porc are un gust ușor, similar cu pieptul de pui. Această carne necesită folosirea de ierburi și condimente pentru a aroma, fără a vă supraîncărca gusturile gustative delicate. Nu toate ierburile completează gustul de carne de porc. Utilizarea condimentelor mai potrivite pentru alte tipuri de carne albă va îmbunătăți gustul coapsei.
rozmarin
Rozmarinul are o aromă puternică. Această planta în forma sa proaspătă este compusă dintr-o tulpină cu frunze mici, închise. Utilizați o singură crenguță de rozmarin, așezată pe partea superioară a unui coș de porc în timpul gătitului, pentru a da aromă. Frunzele uscate pot fi adăugate la orice amestec de condimente frecat în carne. Rozmarinul este un plus important pentru un amestec de plante medicinale, dar poate fi folosit și singur.
Amestec de ierburi (Provence)
Un amestec de ierburi din Franța, "herbes de provence", oferă un gust de ierburi pentru carnea de porc. Găsiți-o în magazinul de bomboane sau faceți-vă propriul. Rețetele de herbs de provence variază în funcție de plantele disponibile. Cele mai multe combinații includ: rozmarin, salvie, cimbru, marjoram, lavandă, busuioc, semințe de fenicul și ienupăr.
Cald și picant
Amestecurile și mirodeniile americane din America de Sud fac din fiola de porc picantă și gustoasă. Cumin, oregano mexican și ardeiul mixt pot fi curățate pentru a conserva un filet. Pentru mai multă căldură, utilizați piperul de cayenne în loc de piper măcinat sau optați pentru boia de ardei afumat pentru a adăuga o aromă afumată în coapse fără grătar.
Porc dulce de toamnă
O friptură de toamnă de carne de porc și mere necesită ierburi dulci și condimente pentru a spori gustul dulce-acru al fructelor și pentru a completa gustul sărat de carne de porc. Scorțișoară, cățel și cardamom sunt condimentele care fac acest lucru. Adăugați alte plante cum ar fi salvie și cimbru la condimente dulci pentru a finaliza aroma amestecului și pentru a preveni ca acesta să devină prea dulce. Scorțișoară se știe că se amestecă bine cu merele. Garoafele au un gust dulce și ascuțit. Cardamomul conferă un gust aproape citric amestecului. Frunzele de frunze se adaugă la multe feluri de mâncare din carne, pentru un gust cald, iar cimbru oferă un gust lemnos la carnea de porc.