Conţinut
Nuciurile de caju sunt un aperitiv popular și conțin, de asemenea, beneficii pentru diabetici sau pentru persoanele care trebuie să-și controleze glucoza din sânge. Acestea pot fi coapte, îndulcite sau topite cu ciocolată. Ele sunt, de asemenea, un ingredient utilizat în multe feluri de mâncare sub formă prelucrată.
caracter
Nuci de caju sunt de fapt semințe care cresc pe vârful cojii. Fructele sunt foarte fragile pentru a fi exportate din America de Sud, dar semințele reușesc să supraviețuiască călătoriei. Nuci de cajou este legat de mango, fistic, iedera otravă și stejar otravitor. Este cea mai importantă castan din lume cu miliarde de lire sterline exportate în fiecare an.
nutriție
Piulița are 5 g de proteine la fiecare 30 g plus fier, magneziu, fosfor, zinc, cupru și mangan. Aceștia au de asemenea 12 g de grăsime pe 30 g, dar numai 2 g sunt saturați. Castanele nu au colesterol și oferă fitosteroli, tocoferoli și squalen, ceea ce reduce riscul de boli de inimă. În ciuda gustului dulce, ele nu ridică în mod semnificativ zahărul din sânge, în principal deoarece conțin o cantitate mare de fibre. O ceașcă de sfert de nuci de cajă are 1,03 g de fibră dietetică.
Indicele glicemic
Nuci de caju au un indice glicemic de 22. Acest indice măsoară viteza cu care alimentele măresc nivelurile de glucoză din sânge, pe o scară de la 1 la 100. Cu cât este mai mare valoarea alimentelor pe scară, cu atât crește mai repede nivelul zahărului din sânge. Cu un indice de 22, nucile afectează lent glicemia, ceea ce înseamnă că nu provoacă răspunsuri rapide la insulină.
importanță
Clinica Mayo afișează castane, inclusiv cashews, ca unul dintre primele cinci alimente pentru a ajuta la scăderea colesterolului. Deși sunt bogate în grăsimi, cele mai multe sunt nesaturate, ceea ce îmbunătățește colesterolul HDL, numit și "colesterol bun". Datorită faptului că ele afectează lent glicemia, ele nu fac ca nivelul de glucoză să ajungă la niveluri ridicate, pe care diabevații încearcă să le evite. Potrivit Clinicii Mayo, din cauza conținutului ridicat de fibre, ele pot contribui, de asemenea, la combaterea diabetului.
Alte beneficii
Nuciurile de caju nu sunt singura parte a cajoului care are un efect lent asupra glicemiei. Frunzele, coaja și fructele ajuta nu numai la controlul glucozei, ci și la uciderea bacteriilor și germenilor, la sfârșitul diareei, la creșterea libidoului, la reducerea febrei, la tensiunea arterială și la reducerea temperaturii. Cu toate acestea, deoarece este un copac nativ din America de Sud, oamenii din alte locuri nu se pot bucura de aceste beneficii.