Conţinut
- Deficiență nutrițională
- Boli cauzate de deficiența nutrițională
- Boli nutriționale moderne
- Excesul nutritiv și obezitatea
- Componente toxice care cauzează boli nutriționale
- Poveste
Bolile nutriționale la om sunt cauzate de un dezechilibru în nutriție și sunt clasificate în trei categorii. Primul include acelea care sunt cauzate de lipsa nutrienților, în timp ce al doilea prin excesul acestora. A treia categorie include bolile cauzate de componentele toxice din alimente. În ciuda clasificării diferite, toate bolile nutriționale pot duce la moarte. Un articol recent eMedia arată că, în întreaga lume, aproximativ unul din trei decese la sugari este cauzat de boli nutriționale, care este echivalent cu mai mult sau mai puțin de 3,5 milioane de decese anual.
Deficiență nutrițională
Deficitul nutrițional apare atunci când cineva ingerează substanțe nutritive insuficiente pentru a îndeplini funcțiile de bază ale corpului. De exemplu, pentru o dezvoltare și o energie corespunzătoare a oaselor și mușchilor, organismul trebuie să consume diverse substanțe nutritive, inclusiv calciu și fosfor. Nevoile nutriționale variază pe măsură ce o persoană crește, ceea ce este valabil și pentru femeile însărcinate și persoanele în vârstă. Alte persoane care sunt expuse riscului de deficit nutritiv sunt veganii, dependenții de droguri și persoanele cu diete grase. Simptomele pot include pierderea poftei de mâncare, anemie, anorexie, demență, slăbiciune și leziuni.
Boli cauzate de deficiența nutrițională
Unul dintre cele mai cunoscute exemple de boli cauzate de lipsa nutrienților este scorbutul. Fiind o boală în care oasele își pierd rigiditatea din cauza aportului insuficient de vitamina C în dietă, scorbutul a apărut de obicei în rândul marinarilor în călătorii lungi care nu au mâncat corect. După sute de ani, s-a descoperit că consumul de lămâie, care are un conținut ridicat de vitamina C, ar putea vindeca scorbutul. Alte boli care rezultă din deficiența nutrițională includ rahitismul și beriberi, cauzate de o lipsă de vitamina B (tiamină).
Boli nutriționale moderne
Bolile moderne cauzate de probleme nutriționale au înlocuit bolile mai vechi, precum scorbutul și beriberi, care au fost destul de incidente în urmă cu mulți ani. Potrivit oamenilor de știință din domeniul sănătății publice și al autorilor Alice și Fred Ottoboni, bolile nutriționale moderne, cum ar fi accidentul vascular cerebral, cancerul, bolile de inimă, diabetul de tip 2 și obezitatea sunt în creștere. Ottobonis, care a scris „Bolile nutriționale moderne”, cred că acest lucru se datorează în mare parte dietelor sărace în nutrienți.
Excesul nutritiv și obezitatea
Excesul nutrițional poate fi cauzat de aportul excesiv de alimente, precum și de consumul excesiv de vitamine sau de lipsa exercițiului fizic. Cel mai frecvent rezultat al excesului nutrițional este obezitatea. Poate fi cauzată de consumul ridicat de alimente grase. Cu toate acestea, alți factori pot fi, de asemenea, cauza acestei boli, cum ar fi sarcina și deteriorarea hipotalamusului, care este partea creierului care controlează apetitul. Alte cauze pot include medicamente și factori fiziologici, precum și dezechilibre hormonale. Excesul nutrițional este de obicei diagnosticat folosind indicele de masă corporală (IMC). Acest număr reprezintă greutatea persoanei (în kg) împărțită la înălțimea pătratului (în metri). Potrivit Cornell Illustrated Encyclopedia of Health, persoanele care au un IMC cuprins între 25 și 30 sunt considerați supraponderali, în timp ce cei peste 30 de ani sunt considerați obezi.
Componente toxice care cauzează boli nutriționale
Elementele toxice găsite în alimente au devenit a treia categorie de boli nutriționale. Exemple naturale ale acestor elemente sunt ciupercile. Pe de altă parte, pot fi produse și artificial, cum ar fi poluanți, pesticide sau îngrășăminte. Elementele dăunătoare pot fi, de asemenea, rezultatul consumului excesiv de vitamine și minerale, precum cele găsite în suplimentele alimentare vândute în magazine și farmacii. Unele vitamine care pot fi toxice, atunci când sunt în exces, includ A, B6, C, D, E, niacină și acid folic. Mineralele precum nichelul, arsenicul și cromul pot provoca în cele din urmă cancer. În plus, mineralele care trebuie ingerate în cantități mici devin toxice atunci când sunt în exces.
Poveste
Problema bolilor nutriționale la om nu a fost atât de îngrijorătoare pe cât a devenit în secolele XX și XXI. Înainte, oamenii nu mergeau pe piață pentru a cumpăra alimente, dar acum au schimbat alimente întregi cultivate de fermele familiale cu produse procesate industrial. Apoi, pe la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, s-au făcut modificări ale dietei. Cu cât mai mulți oameni au părăsit țara pentru a se muta în orașe, cu atât au început să fie cumpărate mai multe alimente pe piețe. Ca rezultat, mulți nutrienți s-au pierdut în procesarea alimentelor, care a devenit extrem de calorică și nutrițională săracă.