Conţinut
Vafele și clătitele au un număr egal de fani. Duminică sau la micul dejun în timpul săptămânii, o grămadă de vafe crocante sau clătite moi cu unt topit sau cu niște sirop face o masă bună. Ambele sunt aluaturi rapide care folosesc drojdie chimică în loc de drojdie biologică și ouă pentru a fi moi. Este posibil să cumpărați pastele congelate sau amestecul pentru a le face sau să vă pregătiți propria rețetă.
Ingrediente
Vafelele au, de obicei, mai multă grăsime decât clătitele, ceea ce le ajută să le facă mai crocante la exterior. Au și mai multe ouă, ceea ce le face mai ușoare, iar unele rețete vă cer să separați gălbenușurile de albi pentru a le bate în zăpadă și abia apoi să le amestecați. Acest lucru face ca aluatul să fie foarte ușor și moale. Clătita este mai densă și mai asemănătoare unei prăjituri. Este posibil să faceți vafe cu aluat de clătite și clătite cu aluat de vafe, dar rezultatul final va fi diferit de rețetele tradiționale.
Tehnica de pregătire
Vafe sunt realizate într-o formă specifică. Cele mai vechi sunt încălzite pe aragaz, dar funcționează la fel de bine ca cele electrice, care încălzesc ambele părți. Gătesc aluatul rapid și oferă acel aspect caracteristic, producând o rețetă crocantă la exterior și moale la interior. Clătitele, pe de altă parte, sunt preparate pe o farfurie sau într-o tigaie fierbinte și nu sunt la fel de crocante ca vafele.
Format
Clătitele sunt rotunde. Este posibil să le preparați fără nicio mucegai, întinzându-le cu o lingură sau turnând aluatul pe o farfurie sau tigaie fierbinte. Mărimea depinde de câtă masă folosiți și cât de groasă este. Cele mai mici au doar câțiva centimetri în diametru, dar unele persoane le preferă pe cele care ocupă o placă întreagă. Forma vafei este determinată de forma sa. Se vând atât rotunde, cât și pătrate, iar unele produc gofre mai groase, cunoscute sub numele de belgian, în timp ce altele produc un aluat mai subțire și mai crocant.
Acoperiri
Siropul de arțar și untul sunt toppinguri tradiționale atât pentru clătite, cât și pentru vafe. Ei ud clătitele și formează bazine în cavitățile de vafe. Puteți folosi chiar și siropuri de fructe ca afinele. Vafelele sunt folosite și la prepararea deserturilor, intercalate cu căpșuni și friscă. Conul în care este plasată înghețata s-ar fi putut naște ca o vafe subțire și crocantă. Există, de asemenea, clătite sărate, care sunt folosite în unele feluri de mâncare chinezești, servite, de exemplu, cu rață.