Conţinut
Merele uscate la domiciliu sunt ușor și au câteva beneficii ca metodă de conservare a alimentelor. Spre deosebire de merele congelate, merele uscate pot fi păstrate la temperatura camerei și nu depind de electricitate pentru a-și menține calitatea. Spre deosebire de merele conservate, merele uscate ocupă mult mai puțin spațiu și sunt procesate mai natural, cu o cantitate mai mică de căldură, rezultând mere cu un conținut nutrițional superior și mai puțin modificat.
instrucțiuni de ghidare
-
Alegeți merele care sunt ferme, coapte și de cea mai înaltă calitate. Uscați-le imediat după recoltare. Spălați merele prin pulverizare cu oțet alb și clătiți bine. Scoateți toate petele proaste din mere cu un cuțit.
-
Se curata si se taie merele in mod egal de la 1 la 4 centimetri de inele sau felii pentru a le ajuta sa se usuce in mod egal. Îndepărtarea coajei este opțională dacă folosiți merele pentru potpuri, ambarcațiunile sau pentru stropire.
-
Înmuiați merele înainte de uscare pentru a preveni oxidarea. Oxidarea, diminuarea merelor când sunt expuse la aer, îi determină să-și piardă conținutul de vitamine. Pentru a se arunca merele, acoperiți felii de mere în apă cu suc de lămâie sau de lamaie adăugat timp de 8 minute înainte de a le usca. Veți avea nevoie de 1/4 cană de suc pentru fiecare ceașcă de apă necesară pentru a acoperi merele.
-
Răspândiți merele într-un singur strat. Merele ar trebui distribuite uniform, fără a se permite suprapuneri, deoarece aerul trebuie să circule liber între fiecare felie de fructe. O farfurie de sticlă este perfectă pentru uscarea cuptorului. Dacă utilizați un deshidratator de alimente, puneți merele pe tăvi în mod egal.
-
Pentru a usca merele în cuptor, puneți merele în cuptor și coaceți la 65 ° C timp de 10 - 20 de ore. Dacă aveți un deshidratator de alimente, setați-l la aproximativ 60 ° C și lăsați-l să funcționeze timp de 12-24 ore.
-
Testați merele să se usuce. Merele ar trebui să aibă cea mai mare umiditate îndepărtată, dar să rămână flexibile. Dacă sunt crocante, sunt foarte uscate. Excesiv uscate mere funcționează bine pentru a face pulbere de mere.
-
Așezați merele într-un recipient rezistent la umiditate, cum ar fi un recipient de conserve sau un container de plastic închis. Ambalarea în vid a merelor uscate va prelungi termenul de valabilitate. Etichetați merele cu data de conservare și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat. Merele uscate pot fi păstrate timp de până la 12 luni.
Deshidratarea merelor
sfaturi
- Dacă doriți să îndulciți merele înainte de uscare, le puteți acoperi cu un amestec de scorțișoară și zahăr (1 linguriță de scorțișoară pentru fiecare ceașcă de zahăr le dă dreptate).
- Pentru rehidratare, acoperiți merele în apă clocotită timp de 10 minute sau acoperiți merele la temperatura camerei cu apă și lăsați-le să stea timp de 30 de minute. Scurgeți merele și utilizați-le în rețete sau serviți imediat.
- Moa merele uscate într-un măcinător de cafea pentru a face o pulbere gustoasă și asisma puteți adăuga la piureuri sau cereale fierbinți.
Ce ai nevoie
- mere
- Sticlă de pulverizare sau filtru
- Cuțit ascuțit
- Suc de lămâie
- apă
- Containere de depozitare
- Cuptor, fereastră sau uscător