Conţinut
Frunzele de dafin cresc pe lauri, care provin din Asia Mică, deși această plantă aromatică se găsește și în Marea Mediterană și în alte regiuni cu climat similar. Frunzele de dafin sunt populare printre bucătari și dau o aromă picantă supelor, tocanelor, sosurilor, pastelor și legumelor. Când sunt deshidratate, sunt excelente pentru utilizare în potpourris, ghirlande și plicuri, pe lângă faptul că emană o aromă puternică, de pământ, care parfumează casa ta.
Pasul 1
Recoltați frunzele de dafin când roua dimineții s-a uscat și nu sunt fierbinți din cauza soarelui de la prânz, fie la jumătatea dimineții, fie seara devreme.
Pasul 2
Tăiați ramurile mari ale plantei cu foarfece de grădinărit și scuturați-le ușor pentru a îndepărta insectele.
Pasul 3
Îndepărtați toate frunzele moarte, bolnave sau deteriorate și îndepărtați toate resturile.
Pasul 4
Spălați ramurile în apă rece și scuturați-le ușor pentru a îndepărta excesul de apă. Uscați-le cu atenție cu prosoape moi, deoarece frunzele de dafin ude se pot mula și strica.
Pasul 5
Tăiați frunzele din fundul ramurilor, lăsând aproximativ 1,2 cm până la 2,5 cm de tulpina fără frunze.
Pasul 6
Împărțiți ramurile în grupuri mici de patru până la șase. Legați capătul unui șir în jurul ramurilor fiecărui grup și celălalt capăt la baza unui cuier de sârmă, astfel încât frunzele de dafin să atârne cu capul în jos.
Pasul 7
Agățați umerașele cu frunzele de dafin într-o zonă uscată și caldă (24 ° C până la 26,5 ° C), unde circulă mult aer. Deshidratarea completă durează de obicei două până la patru săptămâni.
Pasul 8
Păstrați frunzele de dafin deshidratate în recipiente etanșe într-un loc răcoros și uscat. Verificați-le în fiecare zi timp de două până la trei zile. Dacă apare umezeală, îndepărtați frunzele și lăsați-le să se usuce mai mult.