Conţinut
Brânza ricotta, ca și brânza de vaci și crema de brânză, este foarte umedă și se strică mai repede decât brânza tare. Folosiți-o cât mai curând posibil, deoarece ricotta rămâne proaspătă timp de doar patru până la cinci zile. Dacă brânza nu arată bine sau mirosul este diferit de momentul în care ați deschis-o prima dată, cea mai bună atitudine este să o aruncați.
Aspect albastru neobișnuit
Primul indiciu potrivit căruia ricotta a ieșit rău este o schimbare a aspectului său. Deși unele tipuri de brânză cremoasă, cum ar fi brie sau albastru danez, ar fi putut fi acoperite intenționat cu un strat de mucegai comestibil, orice mucegai care apare în ricotta este un semn că brânza s-a stricat. Puteți să-l scoateți din cele mai consistente brânzeturi și să îl mâncați, totuși, odată ce mucegaiul a apărut în brânza ricotta, aruncați-l la gunoi. Unele mucegaiuri produc toxine dăunătoare, iar sporii lor s-ar fi putut răspândi în recipient. De asemenea, brânza poate fi umplută și cu apă sau poate avea o culoare maro deschis sau galben în loc de alb.
Miroase brânza
Spre deosebire de nenumăratele brânzeturi care au un miros caracteristic natural, ricotta nu are aproape niciun miros. Este o brânză ușoară și moale, cu un gust și miros predominant asemănător laptelui.
Data expirării
Ricotta este foarte perisabilă și trebuie păstrată întotdeauna într-un recipient cu capac în frigider, la o temperatură de 4 ° C sau mai rece. Când manipulați brânza ricotta, folosiți o lingură pentru a îndepărta o porție. Acoperiți recipientul și puneți-l la frigider imediat. Chiar și cu această manipulare atentă, un pachet deschis de ricotta va dura doar patru până la cinci zile, potrivit Asociației braziliene a industriilor brânzeturilor (ABIQ). Din motive de siguranță, aruncați ricotta care rămâne în frigider mai mult de cinci zile după consumare. Dacă nu vă amintiți când ați cumpărat brânza ricotta, aruncați-o la coșul de gunoi.
Notați data
Toate pachetele de ricotta conțin o dată „consumă până”. Această dată este perioada în care producătorul va garanta calitatea produsului și poate servi drept ghid pentru depozitarea brânzei. Rețineți că un recipient închis de ricotta poate rămâne proaspăt timp de două până la patru săptămâni și poate fi bun timp de o săptămână sau două după acea dată. Cu toate acestea, dacă a trecut o mare parte din timp, brânza cu siguranță nu va fi bună. Dacă aveți dubii, aruncați-l la coșul de gunoi.