Conţinut
Varza are uneori un gust ușor amar. Gătitul este o modalitate de a elimina amărăciunea, dar nu toate rețetele necesită leguma gătită. Dacă varza are un gust amar și trebuie să o folosiți crudă sau într-o salată, pregătiți-o înainte de a o servi. Acest gust amar se află în principal în lichidul din frunzele de varză. Prin urmare, îndepărtarea excesului său reduce amărăciunea și încă face leguma mai proaspătă, dând o textură plăcută atunci când este servită crudă.
Pasul 1
Curățați frunzele exterioare ale varzei. Apoi decupați miezul și aruncați-l împreună cu frunzele.
Pasul 2
Tăiați varza în sferturi, separând frunzele în fiecare.
Pasul 3
Faceți o grămadă la aproximativ 5 cm de frunze, în interiorul unei farfurii mari. Apoi presară două linguri de sare peste ele. Continuați să stivuiți și sărați frunzele până când toate sunt pe farfurie.
Pasul 4
Așezați farfuria cu frunze de varză sărate la frigider și dați-le la frigider timp de două-trei ore. Sarea îndepărtează amărăciunea de pe frunze.
Pasul 5
Puneți varza într-o strecurătoare și clătiți-o bine cu apă rece, spălând excesul de sare și lichidul amar expulzat din frunze.